步驟/方式1

胡蘿蔔洗淨切長條

步驟/方式2

香菇洗乾淨切片

步驟/方式3

熟豬肝切片

步驟/方式4

熱油翻炒胡蘿蔔兩分鐘

步驟/方式5

加入香菇翻炒一分鐘

步驟/方式6

加入豬肝翻炒幾下

步驟/方式7

成品

步驟/方式1

300g豬肝洗淨切成薄片

步驟/方式2

豬肝裝入碗中，加入少許薑片、少許鹽、少許胡椒粉、少許澱粉和少許料酒

步驟/方式3

抓拌均勻，醃製10分鐘以上

步驟/方式4

鍋中水燒開，倒入醃製好的豬肝焯一下水，倒入後攪拌一下，豬肝變紅後快速關火撈出

步驟/方式5

撈出後過涼水，清洗乾淨，豬肝焯成這樣帶紅的狀態是最好的，六七成熟左右

步驟/方式6

20g青紅辣椒和10g洋蔥都切好備用

步驟/方式7

準備些5g蔥段、5g薑片和3g大蒜

步驟/方式8

熱鍋下油，加入薑片、大蒜爆炒出香味

步驟/方式9

加入蔥段、辣椒和洋蔥，大火翻炒30秒左右

步驟/方式10

將辣椒洋蔥推到一側，倒入豬肝大火繼續翻炒10秒左右

步驟/方式11

快速加入少許蠔油和少許生抽

步驟/方式12

翻炒均勻就可以出鍋了

步驟/方式13

出鍋

步驟1

熟豬肝切片備用

步驟2

1個洋蔥、1個青尖椒分別切三角塊、5克大蒜切片、5克蔥姜切末

步驟3

取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜麵醬、1勺醬油、3克食鹽、1勺料酒、少許白糖、12克澱粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁

步驟4

起鍋燒油，油熱把洋蔥和青椒滑一下盛出

步驟5

起油鍋，放入蔥薑蒜片爆香。

步驟6

接著放入洋蔥，青椒和豬肝翻炒

步驟7

翻炒均勻後倒入調好的料汁。繼續大火快炒。

步驟8

快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即刻關火出鍋

步驟9

成品