主料：牛肉700g

輔料：蔥適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、水適量

步驟

1、準備好所有食材，先將牛肉用水沖洗好

2、加入蔥薑蒜還有大料，加入適量水，倒入適量醬油，加入適量食鹽，攪拌均勻

3、高壓鍋按肉類排骨菜單開始燉，時間到了即可盛出，開始享用。

食材用料

牛肉2斤，蔥一根，姜4-5大片，蒜一頭，料酒2兩，老抽1兩，生抽1兩，十三香1滿勺，蠔油1兩，糖一平勺，幹辣椒5-6個，西紅柿一個

做法步驟：

步驟 1

肉切塊，大小適中，泡半個小時以上

步驟 2

把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裡

步驟 3

把所有調料依次放入鍋裡，蔥薑蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻

步驟 4

高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦

用料

牛肉適量，姜5-6片，蒜3-4瓣

草果1個，桂皮1塊，香葉3片

大蔥2段，花椒一小捏

步驟 1

先把材料準備好

步驟 2

油溫上來 把蒜、姜、草果、桂皮煸炒一下 香味上來放牛肉，中火煸炒

步驟 3

把肉裡的水分炒出來 這個時間可以另起爐灶 高壓鍋接水燒開

步驟 4

高壓鍋裡放水、香葉、蔥段、花椒燒開後 把煸好的牛肉倒入高壓鍋中

步驟 5

加砝 上氣後再燒15分鐘

步驟 6

出鍋後鹽和味精依個人口味調就好

食材：牛腩，水，調料

具體步驟：1.牛腩適量洗淨備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。