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1 # qxxdys
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2 # 緣尚屋
1、黃檸檬要用鹽去蠟及清洗,用鹽使勁搓搓,再用溫水泡泡,洗淨。然後去掉頭尾及籽,切片。切得均勻燉出來會很漂亮,切得太薄燉的過程會爛掉
2、選擇陳年的陳皮,用溫水泡泡,泡軟後可以用手摳摳,去掉一些內白,據說這樣燉出來就不苦了。(我摳了,確實不苦)然後將陳皮切條切粒都可以。
3、選擇顏色帶黃色的那種冰糖,買整顆的,然後敲碎再用,千萬不要買碎的,那樣雜質太多。
4、找一個乾淨的燉盅,將切好的檸檬片碼在燉鍋中,將陳皮碎鋪上,再按比例放上黃冰糖,如怕不容易融化,也可以用黃冰糖粉,然後覆蓋上二三層保鮮膜,如果還嫌不保險可以用皮筋勒上。
5、放入燉鍋中隔水燉,據說要15個小時,我按照做了。中途可以攪拌一下,但不要帶進去水蒸氣的水。(當然你用專門的燉鍋就不用擔心啦)。時間足夠後拿到灶上明火加熱收一下汁即可
如果你覺得燉煮15個小時太麻煩了,也可以選擇用電飯鍋的煲湯功能來煮,煮好後保溫一夜即可,但是這樣做雖然比不上隔水燉的方法,但是果肉基本完整,不過分軟爛~
6、裝檸檬膏的瓶子要洗淨,可以烤箱低溫100度烘乾消毒。待瓶子冷卻後再裝瓶,冷藏保存。
7、做好的檸檬膏拿來泡水喝,喉嚨很舒服,尤其適合秋冬季節~
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3 # 城東英爹
食材明細
主料
鹹檸檬1個
輔料
香菜適量
蒜蓉適量
辣椒適量
調料
生抽適量
蒜香口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度檸檬醬的做法步驟
1準備好配料。
2切碎所有食材,鹹檸檬可以在菜市場買到,要記得去籽,否則會影響口感。吃得辣的可以多多加辣椒,可以根據自己的喜好調整量。
3油爆香一大半蒜蓉和辣椒,出鍋前加入檸檬碎,然後到入碗中,碗中先放入剩餘的生蒜米、香菜,拌勻後加入生抽、蠔油。
4酸辣可口的醬汁就做好了。
5清水燙過青菜後就可以各種沾著醬汁吃了,少油又美味。
主料:
雞蛋1g
檸檬1個
白糖40g
黃油40g
輔料:
香草精1小勺
做法:
1. 食材備好
2. 檸檬清洗乾淨用刨絲器刨些檸檬皮下來,黃色的就行不需要白色的
3. 把檸檬汁擠出
4. 加入雞蛋白糖
5. 加入香草精攪勻
6. 置火上隔水加熱攪拌
7. 攪拌成粘稠的狀態就可以關火啦
8. 關火後加入黃油攪勻就可以啦
9. 灌入乾淨的瓶子裡冷藏保存