主料:

蝦250g

輔料:

生菜一把

步驟 :

1· 洗乾淨蝦丸和生菜

2· 鍋中燒開水後，轉最小火放入蝦丸

3· 蝦丸浮起來後，倒入生菜。

4· 加入適當鹽或胡椒等

澱粉中加入清水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋中攪拌均勻

5· 待湯汁變濃稠時就可以出鍋了

食材：

　　蝦仁300克、雞皮30克、豬肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、澱粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上湯適量

　　雞皮蝦丸湯的做法：

　　1、冬瓜去皮切菱形片，香菜切段；

　　2、雞皮洗淨，煮熟，切成菱形狀。

　　3、蝦仁剁成蝦泥，加入肥膘肉粒、精鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉，拌成蝦膠；

蝦丸湯的做法 家常蝦丸湯怎麼做

　　4、鍋中倒入上湯，燒熱，將蝦膠擠成蝦丸，下入鍋中，再放入雞皮和冬瓜片一起煮；

　　5、最後，加入精鹽、味精、胡椒粉調味，撒入香菜段，淋上香油即可。

原料：大蝦一盒，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，豌豆苗1小把，蔥1根，姜1小塊

調料：食用油，胡椒粉，澱粉，料酒，食鹽

方法：

1：將蝦的頭、尾去掉，剝出整隻蝦仁，再用牙籤將蝦線挑出，最後清洗乾淨。

2：胡蘿蔔削皮切成小丁，雞蛋把蛋白和蛋黃分離出來，我們今天只用蛋白，蛋黃可以留著做其他菜用。把豆苗洗淨，蔥切成末，姜切成絲備用。

3：取出攪拌機，讓蝦仁倒入攪拌機中，再加入1勺料酒、2勺澱粉、1個蛋清、1/3勺食鹽、適量胡椒粉，然後開動攪拌機，將其攪成蝦泥盛在碗中備用。

4：火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入薑絲、蔥白炒香。

5：然後再下入胡蘿蔔丁，用鏟子攪拌均勻後，加入適量清水。

6：過二分鐘，等水燒熱後，改小火，戴上一次性手套，將蝦泥從虎口處擠成蝦丸，用勺子送進鍋中。

7：等蝦丸全部入鍋後，蓋蓋待其煮沸。

8：水開後，將蝦丸攪拌幾下，然後下入豌豆苗，再加入適量食鹽，攪拌均勻後即可關火，美味的蝦丸湯就做好了。

9：將蝦丸湯倒入大碗中，撒入蔥花就可以了