1、鹽水解凍法

鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。

2、金屬盆解凍法

是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。

1、溫水解凍法，如果您解凍的肉超過一斤以上，可以將解凍冷凍肉並將其放入大約40°C溫水的碗中，通過將凍肉塊不停的攪拌，或者在多碗溫水之間來回切換可以加快解凍速度

2、滴水解凍法，這是烹飪學校教科書中的一個小技巧，將裝在塑料袋內的凍肉放在快速滴水的水龍頭下，肉周圍的水就會保持在恆定溫度，長滴水可以加快熱交換促使冰快速融化。滴水解凍足以使肉在解凍時間內使細菌的滋生降至最低。

3、微波解凍法，使用微波爐設置到解凍項，幾分鐘內即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，並且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。

一般情況下，我們只需要把凍肉放在一個有水的容器裡，只需要冷水或者自來水讓肉自然解凍就可以，這裡沒必要加熱水。

最簡單易操作的方式就是準備一大盆水將要解凍的肉塊放入水中。如果有條件的話，可以讓水龍頭的水流動起來。這樣能夠快速的解凍。

1. 將肉從冰箱中取出，放到室溫下；

2. 將肉放入冰水中浸泡，但不要使肉完全沉入冰水中；

3. 將肉放入微波爐內，設置最低解凍模式，讓肉微波解凍；

4. 肉可以放入烤箱中，設置最低溫度，讓肉慢慢解凍；

5. 肉可以放入一個保溫容器中，加入熱水，讓肉慢慢解凍；

6. 肉可以放入熱水中浸泡，但要注意，水溫不能太高，以免燙傷肉。

1、微波爐解凍

微波爐解凍是最簡單操作的方式，只要將凍肉拿出放到微波爐中用低火解凍幾分鐘，生肉就會完全溶解於常溫之中。但這種方式對於沒有微波爐的人來講不實際。

2、冷水解凍法

若家中沒有微波爐可以用冷水解凍，但不要直接將肉泡於冷水中。用保鮮袋包過生肉在水龍頭不斷沖洗，這樣更快解凍，而且還不會因為放在冷水中泡，滋生大量細菌，破壞肉的口感以及營養價值。

3、鹽水或者食醋解凍法

在清水中放入鹽或者食醋，將肉放入其中攪拌等待一會兒，肉上的冰塊就會逐漸融化。食醋和鹽可以加速肉解凍，但注意此項解凍方法只適用於魚肉，而且食醋和鹽可以讓魚肉口感更加鮮美，但對其他肉類沒有效果。

4、低溫解凍

若不是急需食用可以將肉放在常溫下慢慢解凍，提前一個晚上拿出來放置常溫下幾小時後就能讓肉變為常溫狀態。這也是讓肉自然解凍並且不破壞口感以及營養價值的最常見方式，只是需要時間較長，得提前解凍。

5、金屬盆解凍

將肉放置於兩個金屬盤中間形成三明治狀態，這樣可以利用金屬導熱上熱快的原理讓凍肉通過金屬周圍的空氣進行熱轉換，一般放置15分鐘後凍肉就會逐漸化開。