蔥、香菜、食鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、洋蔥、生薑、大蒜 適量

小米椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料 適量

方法/步驟

江團魚弄乾淨以後切成片，放鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末到魚片裡，抓捏均勻。

鍋內倒油，放入八角、桂皮、香葉、小米椒爆香。

香味出來後撈出丟棄，把魚頭、魚尾和魚骨放入鍋中煎。

然後把洋蔥、生薑、大蒜、蔥白放入鍋裡炒出香味，再把酸菜放進去翻炒。

最後倒入開水和火鍋底料大火燒開後煮五分鐘，再轉小火煮五分鐘。

把醃製好的魚片放入鍋中煮燙兩分鐘即可。

這樣營養美味的江團魚盛出即可食用。

材料

江團魚2條，水煮魚調料適量，豆芽適量，小白菜適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蛋白適量，花椒適量，辣椒適量

做法

1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中

2.將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。

3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干淨鍋，倒入半斤油。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中

需要提前準備好的材料包括：江團魚 1條、酸菜 400克、土豆 適量、羊血 400克、食用油 適量、蔥 一根、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、五香粉 適量、鹽 適量。

一、第一步把準備好的江團魚洗淨切塊，放入盤中。

二、然後使用菜刀把蔥，蒜，姜切好，放在魚塊上。

三、盤裡再加入準備好的五香粉和料酒，用手抓勻，靜置半小時。

四、把準備好的土豆，羊血和酸菜切好。

五、鍋內放油加熱，放入切好的酸菜快速翻炒。

六、鍋內放入魚和水，蓋上蓋，大火煮。

七、煮開後倒入土豆和羊血，蓋蓋燉15分鐘。

八、時間到後放鹽拌勻，盛入盆裡，這樣就做好了。