方法：

步驟/方式一

冬筍切成片、或者滾刀塊焯水

步驟/方式二

起鍋燒油、油熱以後下焯水焯好的筍，焯水以後苦澀味會減掉不少

步驟/方式三

加兩勺鹽，

步驟/方式四

加一勺糖

步驟/方式五

加入老抽、雞精燜煮片刻即可

做法/步驟

1.再將冬筍處理好切塊放入裡面焯水後撈出；

2.冬菇洗淨切塊，生薑切末；

3.鍋中放油，下入姜煸香；

4.放入生抽、一點白胡椒粉、鹽，再加熱水燒開後放入香菇燒製；

5.加入冬筍、枸杞同煮5分鐘；

6.加水澱粉勾薄芡，鮮美脆嫩的鮮筍遇冬菇出鍋啦。

食材原料

冬筍500克，肥瘦豬肉50克，芽菜50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化豬油500克

冬筍的家常做法

1、將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片

2、肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒，炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油

3、鍋內留油，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒

4、依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成

1.準備冬筍，洗淨。

2.熱鍋，放入適量油，爆炒蔥薑蒜。

3.加入冬筍，加入適量鹽，炒至斷生。

4.加入少許醬油、料酒，醋，然後翻炒均勻即可。

主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，

輔料：青尖椒20克，

調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將冬筍和尖椒洗淨，切成絲；

2.將豬肉洗淨，切成絲；

3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。