炸蠍子的最正宗做法是用油炸的方法。
因為蠍子內部含有大量的蛋白質和微量元素，炸過後更容易吸收，同時也更加美味。
在烹製的過程中，需要先將蠍子去尾和內臟，然後用料酒和鹽醃漬一段時間，然後裹上澱粉或麵粉，放入熱油中炸至金黃色即可。
此外，也可以將炸好的蠍子撒上辣椒粉和花椒粉增添口感。
炸蠍子是中國傳統的小吃之一，既能增加食慾，又具有一定的保健作用。

1 炸蠍子的最正宗做法是使用炸制的方式進行烹製。
2 這種做法的原因是因為炸制的方式可以保證蠍子的外皮酥脆，內部肉質更加鮮美，非常適合食用。
3 此外，在炸制時還要注意使用適量的調料，比如鹽、孜然等，以增加口感的豐富度。
同時，炸蠍子的最佳時間應該在晚上到夜間，因為在這個時間段蠍子會比較活躍，口感和味道也會更加美味。

油炸蠍子這樣做

油炸蠍子原料：蠍子　油(最好是香油)

輔料：鹽

做法：

1. 蠍子買回來用水淘洗多少遍(不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了)，倒掉水份，放在通風處自然晾乾.

2. 鍋裡倒入香油(能沒過蠍子就能)，小火加熱至溫熱(三成熱)，將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸.(蓋上鍋蓋，防止爆濺)

3. 炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽.

活蠍子去除尾部毒刺，燒熱高溫下入蠍子，蝦炸制3分鐘左右把蠍子撈出來，油溫繼續加熱，二次復炸，炸至金黃出鍋即可，撒一些椒鹽調味即可

炸蠍子最正宗的做法如下

1、全蠍用水浸泡，去其鹹味，取出控幹水分；

2、用廚房專用紙吸乾蠍子身上的水分；

3、炸好的蝦片鋪在盤底；

4、油三四成熱時下入全蠍，小火慢炸；

5、炸至顏色金黃，撈出控油，撒在蝦片上。特別提示：1、浸泡過的全蠍一定把水分吸乾，也可在通風處晾一下，否則會導致熱油四濺；2、油溫熱即可下鍋，無需等到油全部燒熱；3、蠍子下鍋後，一定要轉小火慢炸，這樣才可以炸透炸酥且不糊；4、蠍子身體本身是黑色的，觀察蠍子腿和尾部炸至金黃即可出鍋

首先把活蠍子清洗兩遍，洗去泥沙要很小心，不要被蟄到，洗淨後放入150克清水五克鹽侵泡30分鐘要煙活蠍子，這樣蠍子在鹽水中掙扎後容易入味，也減少點毒性然後直接加熱鹽水沸騰兩分鐘，進一步去除蠍子毒性，在蠍子身體僵硬，撈出控水鍋中油溫四層下，蠍子炸至金黃撈出，待油溫升至六成，復炸一次，裝盤撒椒鹽粉開吃