用料

豬骨

1000g

新奧爾良醃料

70g

做法

1/5 豬骨清洗乾淨備用

2/5 鍋里加水燒開，把生豬骨放入鍋內煮一下然後撈出，控水，然後加上100克cook100新奧爾良醃料，進行醃製，大概醃製一個小時

3/5 放微波爐微波，一般5-8分鐘即可

4/5 中間可進行翻面

5/5 烤出的美味豬骨

1.一般大型商場全是有賣斬好件的豬大骨，還能夠買整扇的，大型商場的工作中員全是授權委託生產製造好。因而 豬大骨斬件的規格我不會多講過。將豬大骨件用清水衝淨，控幹水分後，加上2兩小蘇打，用勁揉搓，使小蘇打充裕與豬大骨碰觸，接著加上適當的水，出水量以正好能未過豬大骨為宜。浸泡三十分鐘。

2.三十分鐘後，將浸泡過小蘇打的豬大骨放進飲用水水龍頭下開很大 清洗，大約衝二十分鐘。目的是將小蘇打的澀味衝跑。衝完水時，將豬大骨控幹水，再用整潔毛巾緩緩的將水分沾幹。置放一個大一點的盆中。將鹽、味精、吉士粉、吉士粉、小蘇打(還剩下的那2錢)用一點水調合、溶化，倒在豬大骨上，接著用勁攪拌、揉搓豬大骨，使調味料充裕黏附於豬大骨，直至消化。

3.將雞蛋黃打撒後，倒在豬大骨上，再度攪拌。最後，將全麥麵粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢啦。將吉士粉替換成蒜香辛料，醃製的狀況下將水換為蒜汁水就可以了。醃製好的豬大骨放置家用冰箱的冷藏室4童年就可以用了。豬大骨冷藏後肉質地還會更嫩。

方法二

最開始將排骨解凍，這裡要求用涼水緩慢解除凍結以保證豬大骨肉質地地。接著將豬大骨飲用水清理後，用力擠壓加工把豬大骨中的水分擠壓成型，放進新的包裝袋子裡。準備充分調味料，這裡要準備充分芝麻油、生抽醬油、花椒、八角茴香、蔥段。將調味料加上到包裝袋子中。對豬大骨進行推拿按摩使其充裕碰觸調味料。將推拿按摩好的豬大骨放入冷藏中放置24小時就可以。

大棒骨洗淨，抹乾水分

在棒骨的外面抹上少許鹽和胡椒粉，這樣做不能讓骨髓入味，只是為了讓骨頭外面的那點肉烤後味道更好。再分別在棒骨的兩頭撒上點鹽和胡椒粉

烤箱180度火，中層，烤盤墊錫紙，把骨頭立在烤盤上，烤30分鐘就做好了烤豬頭骨