回覆列表
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1 # 太陽花兒2022
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2 # 用戶8508235829017
這個問題,有人喜歡吃燙麵的,有的人不喜歡吃燙麵的,各有所好,我有時候做燙麵的,有時候就不做燙麵的,不做燙麵的時候,就提前把面和好,把面醒幾個小時,這樣的話烙韭菜盒子皮軟好吃。如果時間不允許我就燙麵烙韭菜盒子,所以好吃不好吃,不能說那種好吃,主要是君餡料,對嗎?
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3 # 寧靜致遠淡泊明志感恩
都好吃,這樣做出的韭菜盒子,燙麵的比較鬆軟,適合孩子和老年人食用,半燙麵的外酥裡嫩,口感勁道一些,就看你喜歡什麼樣的口味,年輕人喜歡半燙麵的,老年人比較喜歡全湯麵的,韭菜盒子有的人喜歡,不過公交車站公共場所不要吃,有異味,別人不喜歡。
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4 # 用戶3591596568800
都好吃。這是我個人認為。有的人愛做燙麵的,有的人愛做半燙麵的,我感覺這只是一個傳統習慣的做法問題,和好吃不好吃也沒有根本之分。
全燙麵的做出來可能要比半燙麵的要鬆軟一些,適合年齡大或牙口不好的人吃,而半燙麵的要更勁道一些,僅此而已。
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5 # 用戶5907026578037
韭菜盒子半燙麵,做出來的,好吃,全燙麵,面就有點發粘,做出來的,合子有點粘,沒有半燙麵效果好。
半燙麵好吃。
做韭菜盒子燙麵和半燙麵我都試過,對比之後我發現半燙麵的,介於涼水和麵和湯麵之間,口感比較軟,勁道。麵團可以提前揉好,裝在保鮮袋放入冰箱冷藏,隨用隨取非常方便。
半燙麵韭菜盒子~做法:
1.麵粉分成兩份1:1,一半麵粉先加入開水,水的溫度大概85~90℃左右,用筷子攪拌成棉絮狀放一邊,然後把另外一半的麵粉中加入涼水,攪拌成棉絮狀,再把兩份面絮合在一起,揉成麵團,揉好後醒面10分鐘左右就可以製作好吃的韭菜盒子了。
2.韭菜
古人認為,春天的韭菜是最好吃的。
在南北朝時期,有一位名士叫周顒(yong)。他身居高位卻清心寡慾,住在山中整天吃蔬菜。有一次,太子問他:“菜食何味最佳?”他毫不猶豫地回答:“春初早韭,秋末晚菘。”意思就是說初春的第一茬韭菜,晚秋最後收獲的白菜是最好吃的菜。
韭菜是宿根植物,冬天營養回流根部。頭一茬韭菜在越冬時得到了地氣的充分滋養,初春時又最早接受到天氣的溫煦,所以說春天的韭菜特別補人,還不容易上火。
3.春天的韭菜水分特別大,調餡時要想不出水可以採用兩種方法,一種是把韭菜切好後直接放油攪拌好(要注意,油裡不能有鹽),油包水;另一種是加入粉條,就可以解決韭菜出水的問題。