答，怎麼判斷紅酒是不是勾兌的，首先先看酒瓶上的說明是不是有什麼添加劑和色素，再品嘗紅酒的口感就可以品嘗出紅酒的品質來了

1． 利用我們家就有的東西（食用鹼麵粉末）首先用紙巾沾了三杯不同的紅酒後加入白色食用鹼麵粉末後，再沾上紅酒，與 1 對比。

2．會產生什麼神奇的效果？真酒變成藍黑色，比較深。摻假酒顏色相對來說淺一點點。勾兌酒基本沒有變顏色。我們知道葡萄酒裡面含有花青素，如果是真葡萄酒，裡面的花青素會和粉末反應變成藍色，花青素含量越多，變化的顏色越深。

3．而勾兌出來的酒沒有花青素，所以不會變色！ 再倒入（家用白醋）這三杯紅酒中，然後再用紙沾上紅酒再進行對比！

判斷紅酒是不是勾兌的，可以通過以下幾個方面來查驗：

看條形碼：條形碼是檢驗品質的最直接方法。條形碼上的數字並不是隨機的，而是有特定的含義，開頭的數字如果是69，說明是中國罐裝的酒，進口的紅酒一般開頭為0、3和48，0開頭是美國的，3開頭是法國的，48開頭是格魯吉亞的。

品嘗味道：會喝酒的人一品嘗就能知道是不是勾兌紅酒，不會喝也能根據味道簡單判斷。比如喝乾紅，入口的時候是苦、澀、酸，慢慢才會有一點甜味，最後會將餘味持續留在空中，餘味越久，說明酒的質量越好。

紙巾檢驗：用紙巾也能簡單鑑別紅酒的好壞。將紙巾鋪上幾層，然後將紅酒滴一滴在上面，這個時候紅酒會在紙上擴散，擴散均勻的是真酒，勾兌的酒顏色往往會沉澱在最中間，外圍的顏色通常是透明的。

1.優質的葡萄酒加如緘後顏色會發生變化,變成深藍色,而劣質的葡萄酒則對緘不會發生反應。知道了這個道理,平常喝紅酒的時,朋友們不妨用氫氧化納或家用的白醋,食用緘一試。

2.偽劣葡萄酒其實是色素葡萄酒,實際上是用色素加酒精勾兌而成的。

通過實際操作判斷

鹼法

根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用鹼（俗稱蘇打，做麵包等發酵用）後變色，就說明葡萄酒是真的。

紙巾法

取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

想要辨別是否是勾兌紅酒，最簡單的方法就是用鹼水。首先準備一小勺食用鹼，將其用水兌開，然後抽一張紙巾，將紅酒滴在上面，再把兌好的鹼水滴在紅酒上。

真的紅酒會變色，顏色從紅色變為深藍色，如果沒有變色，說明是假的紅酒。

這種檢驗的原理是紅葡萄中含有的天然花色苷，在酸性條件下為紫紅色，鹼性條件下為藍綠色。