1、首先將黃米面倒在盆裡，準備好一碗水，慢慢加入，用筷子攪拌成一粒粒麵疙瘩

2、準備好蒸鍋，鋪上籠布，把拌好的面平鋪一層，大火蒸幾分鐘，冒了熱氣就可以鋪第二層了。以此類推，大概15分鐘就行了

3、蘸點涼水把面趁熱揉成麵團，可以加適量油，防止粘手和盆

4、這步忘記拍了，就是包餡兒。也可以不包，可以包甜的鹹的都行，就跟包餡兒餅一樣

4、準備好平底鍋或電餅鐺，倒入適量油，等油熱後改中小火，放入黃糕，煎成兩面金黃就可以吃啦！

1

水、糖、酵母混合，靜置幾分鐘

2

各種粉混合並過篩

3

將堅果和香草碎拌入過篩好的粉中，一起加入靜置好的液體中，充分攪拌成為均勻面煳。

4

將面煳倒入抹了油的圓形烤盤，放入蒸鍋改上鍋蓋發酵一小時（如過天氣不夠熱可在蒸鍋裡放熱水，幫助發酵）

5

發酵完成後蒸半小時，前十五分鐘大火，後十五分鐘小火。

6

蒸好後晾涼切塊。

材料： 粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升 做法： (1)把粘小米泡在水裡。 (2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後方到篩子裡。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。 米糕的幾個不同做法差別在於材料，不用烤箱也可以制作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的

食材】：大黃米，紅豆，大棗，水等各適量

【做法】

第一步：大黃米提前泡發，將浸泡好的大黃米倒進電飯鍋，然後倒入適量的清水，然後蓋上蓋子將它煮熟。

第二步：半碗紅豆提前浸泡好放在鍋中煮熟，紅棗清洗乾淨之後去掉裡面的核切成小塊備用。

第三步：將煮好的大黃米飯翻拌一下，然後將它倒進模具裡面，將大黃米飯平鋪均勻，然後將紅棗擺放在裡面，擺放的整齊一些，然後再在紅棗的上面鋪上一層大黃米，然後再在上面鋪上一層紅豆，按壓緊實之後再在上面鋪上一層大黃米飯，將黃米飯按壓的緊實一些，再蒸30分鐘就可以出鍋了。

第四步：將蒸熟的黃米糕取出來，稍微晾一下，切成自己喜歡的形狀就可以吃了。

玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比較粗糙，加入糯米粉可以改善口感，讓這道點心變得細膩柔滑，糯米粉和麵粉的比例為1:2口感最好。

步驟step2

將170毫升開水倒入玉米粉中，用筷子攪拌成絮狀。

步驟step3

紅棗洗淨後去核，倒入淹沒紅棗的水煮開直至水分收幹。煮好後的紅棗變得非常油潤光滑。

步驟step4

蒸鍋放水，蒸板上鋪上一層紗布。水燒開後，先鋪上一層麵粉混合物。

步驟step5

大約蒸10分鐘左右，等到粉類全部變黃，要用這種可以排氣的鍋蓋。

步驟step6

打開蓋子，再鋪上紅棗。

步驟step7

再把剩下的麵粉鋪好。

步驟step8

用鋪在蒸板上的紗布邊角拉上來，覆蓋在玉米粉上，在紗布上淋上20毫升冷水，盡可能將水淋均勻。大火蒸20分鐘。

步驟step9

蒸好後，提起紗布將玉米粉提出來，手上蘸水拍打籠屜佈讓玉米粉更好地跟紗布脫離。

步驟step10

將玉米粉倒入抹了油的保鮮盒中將玉米糕整形，形狀根據自己的喜好選擇就行，我喜歡長方形，手上抹點油，將玉米糕盡可能壓緊，最後在表面刷一層油，蓋上蓋子幫助定型。

材料：大黃米面800g，熱水400g，乾紅棗

400g

1．大黃米面分次加入熱水拌勻到粗粒狀 2．紅棗洗淨去核，我是拿剪刀剪成三瓣的時候核也去掉

3．模具底部鋪上一層保鮮膜，四周刷油，鍋底開大火燒水上模具

4．手抓拌好的大黃米面均勻撒在模具底部鋪一層，排上一層紅棗，蓋上蓋，大火蒸10分鐘，看到大黃米糕已經熟的狀態再撒第二層大黃米面和排紅棗，這樣重複3次，蒸熟後最上面加一層大黃米面，繼續蒸20分鐘

5．出鍋放到不燙手脫模。脫模具前用抹刀沿著四壁劃一下免得粘住

6．切塊，再切片包好保鮮膜如需保存時間長放冷凍！

注意點：一定要每層都熟了再加上面一層，不然全部加上 就不熟了。