奶白茶和極早奶白是兩種不同的茶品，有著不同的產地、加工方法和特點。
奶白茶是產自福建省福鼎市的一種白茶，以鮮嫩的芽葉製成，採摘後經過萎凋、殺青、晒乾等加工過程。奶白茶外形色澤特別，茶葉呈現灰綠色、白色、毫尖銀白色等色澤，泡出的茶湯顏色清亮、味道柔和、甘醇清香。它又分為玉堂、金駿眉等不同品種。
極早奶白則是全新的概念飲品，是新興茶文化的代表之一。

它是將台灣冠有“茶王”之稱的青心烏龍茶與新鮮牛乳等材料相融合製成的茶飲。極早奶白茶所選用的新鮮青心烏龍茶葉採摘得特別早，通常早於穀雨時節，茶葉口感鮮嫩。加牛乳製成的極早奶白飲品具有奶香濃郁、滋味鮮美的特點，呈現出美麗的奶白色，是一種非常受歡迎的茶飲品。
綜上所述，奶白茶和極早奶白相較於傳統茶品而言，都具有_

奶白茶和極早奶白都是台灣特產的茶葉，它們的區別主要在於制作工藝和採摘時間。

1. 制作工藝：奶白茶是採用傳統的中發酵工藝制作而成，而極早奶白則是採用了先進的低溫發酵技術制作而成，因此兩者的口感和香氣有所不同。

2. 採摘時間：奶白茶是在春季採摘的，而極早奶白則是在冬季採摘的。冬季採摘的極早奶白茶因受到寒冷天氣的影響，茶葉中的化學物質含量更高，茶味更為鮮爽。

因此，奶白茶和極早奶白雖然都是奶香味濃郁的茶葉，但是兩者的制作工藝和採摘時間不同，口感和香氣也有所不同。

茶葉形狀不同

雖然奶白茶和極白茶兩者從外形上來看，沒看出多大的區別，但是如果仔細觀察的話，大家會發現，奶白茶的葉脈會更加清晰，但是因為極白茶本來的茶葉色澤問題，所以大家會發現，如果不仔細觀察葉脈，是比較難發現的。

茶湯顏色不同

大家在沖泡奶白茶和極白茶兩者的時候，會發現大有不同，因為奶白茶的茶湯所呈現的為嫩綠色或者是翠綠色比較多，但是極白茶在沖泡之後，明顯可以看出茶湯顏色是偏向於黃綠色比較多的。

香氣味道不同

幹茶葉的狀態下，大家是比較難從香氣味道去分辨奶白茶和極白茶的，但是如果是沖泡之後，兩者的不同是非常大的，首先來說奶白茶，味道較為的高昂，也有人說是刺激，而極白茶，則是屬於比較柔和細膩溫潤的類型，奶白茶和極白茶兩者的香氣味道可以說是兩個極端。

奶白茶是以茶為主。而極早奶白，是以奶為主的。他們的差別就是第一個是以茶為主，而第二個是以奶為主，所以說區別可大了，一般我們在分辨的時候可以，看它的配料表和用途