做法步驟:

1.首先提前把幹腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心

2.腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，這樣腐竹能更好的入味

3.將牛肉切成塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉肥瘦相間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯

4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗淨

5.將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入蔥段，薑片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時，用電飯煲燉生肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。

6.到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了，下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鐘，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可

幹腐竹100克，水發木耳30克，胡蘿蔔一小段，青椒一小塊，鹽，醬油，食用油適量，芝麻香油一小勺

步 驟：

1、幹腐竹提前3-5小時用冷水泡軟，

2、胡蘿蔔切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發

3、起油鍋，放胡蘿蔔片煸炒。

4、倒入適量生抽後，放腐竹翻炒，再加一點老抽調色。

5、最後放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開後加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。

腐竹炒肉絲是一道家常菜。做法很簡單。用料：腐竹100克，豬肉100克。醬油，鹽少許。

做法1.腐竹提前用溫水泡發，切成段，豬肉切肉絲，用鹽，料酒，水澱粉醃製。

2.鍋中放油，油熱後放入肉絲煸炒，放入醬油，鹽，白糖，炒勻。

3.腐竹撈出控水，切成段，直接倒入鍋中翻炒，添加少許清水，燉5分鐘，加味精，腐竹炒肉絲就做好了。

腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒和蒜切末，小蔥切蔥花，腐竹放入沸水中煮水1分鐘，撈出瀝乾，擺入盤中。調醬汁，鹽和雞精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌勻，淋在腐竹上，撒上蔥花即可。

1腐竹

2打開包裝,倒入一些腐竹在盆裡面

3倒入適量的溫水將它泡發

4下面切上1些青紅椒塊

5小料切上一些蔥薑蒜片

6搭配1些泡發好的黑木耳

7鍋中水燒開下入腐竹和木耳焯燙

8撈出控水備用

9鍋中的油燒熱,下入蔥薑蒜爆香

10烹入一些生抽

11加入一碗清水

12調味加入食鹽,白糖胡椒粉

13接著下入焯好水的腐竹和木耳,青紅椒一起放在裡面,將它們翻炒均勻

14轉中火燒上兩分鐘

15勾入些水澱粉,將它們翻炒均勻

16再淋入些香油即可出鍋裝盤