材料：魷魚圈150克、雞蛋1個、玉米澱粉40克、素食麥片80克、甜芥末醬35克、鹽1克、白胡椒粉1克、姜粉1克

一、準備好材料和份量

二、魷魚圈解凍後撕掉紫色的外皮

三、魷魚圈加鹽，胡椒粉，姜粉醃製15分鐘四、魷魚圈先裹上一層玉米澱粉

五、再裹上一層雞蛋液

六、最後裹上一層速食麥片

七、所有的魷魚圈裹上麥片後準備油炸

八、大火燒熱油鍋，筷子上有小氣泡的時候就可以開始炸魷魚圈了

九、魷魚圈放入油鍋後轉中火

十、魷魚圈炸到浮到油麵的時候轉大火再炸一分鐘

十一、魷魚圈炸到金黃色撈出瀝乾油份

十二、最後取出即可食用。

材料：冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml。

做法：

1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反復用清水沖洗乾淨。

2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切不要切斷，然後再反轉到另一頭，斜切出花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋，然後再改刀切成長約4-5厘米，寬2厘米左右的塊。

3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘，鍋中的水燒開後，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出。

4、撈出有魷魚反復用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、姜炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚。

5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋

冰鮮魷魚化凍後將內臟掏出，表面的膜撕掉，切成條，魷魚頭去掉眼睛切成段.鍋內燒水開後將魷魚氽水，時間不要太長一看見魷魚打卷就可以撈出來用清水漂洗。鍋內熱油，爆香蔥段，蒜片薑片，下青紅椒翻炒以鹽 生抽 料酒調味，再把魷魚放進去翻炒幾下淋入香油出鍋即可.魷魚的另類做法：燒紅燒肉時，在肉八成熟時下處理乾淨的整條魷魚，和紅燒肉一起燒至成熟撈出，待涼後切成圈食用.色澤金紅，此菜口感彈性十足，很有嚼勁，是下酒和休閒的最佳小食.