用三分肥七分瘦的前甲心肉來做肉末蒸蛋最好吃，把肉洗淨後用刀慢慢地剁，不要用絞肉機絞，絞肉機絞肉不好吃，用刀剁碎的好吃，肉剁好後放點水用筷子攪拌直到水吃進肉餡裡，然後放鹽拌均再放點生粉拌均，最後放點油，待蒸鍋的水開了放肉餅蒸3一5分鐘就好了。

肉末蒸蛋大概要20分鐘。肉末蒸蛋的具體做法：肉加料酒生抽，蠔油，生粉，小蔥姜粉，鹽拌勻。再加入適量油拌勻醃製片刻。放入盤中，中間挖三個洞，打入三個雞蛋。把水燒開後，將其放上鍋蒸，蒸大概20分鐘即可。如果時間過久蛋容易變空心，不好吃。火候很重要。

8到10分鐘。肉沫蒸蛋是一道家常菜，做法簡單，口感清淡。這道菜既健康又美味，可以提供蛋白質、鈣、維生素及氨基酸等。而肉沫蒸蛋蒸煮的時間大概在5到10分鐘。如果蒸蛋用的是盤碟裝，蒸煮5分鐘左右即可；如果用的是碗裝，時間稍微需要久一點，大概8到10分鐘即可。

一般肉末蒸雞蛋是要分開操作的，雞蛋液下入容器中蒸大概10分鐘，然後也可以同時把準備好的肉末炒熟，然後鋪在已經蒸好的雞蛋上面，這樣出來的肉末蒸蛋不僅嫩滑好吃，連肉末的醬汁也與蒸蛋融合一起，味道更加豐富，當然蒸雞蛋還要注意加入水的量。

蒸蛋時間掌握好才能嫩滑，那肉末蒸蛋要蒸多久？

蒸蛋時間掌握好才能嫩滑，那肉末蒸蛋要蒸多久？

蒸蛋時間掌握好才能嫩滑，那肉末蒸蛋要蒸多久？

上汽後蒸8分鐘即可。

肉末雞蛋羹：

準備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、溫水適量

1、準備好一個肉丸和一個雞蛋。

2、雞蛋打入碗裡。

3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。

4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。

5、放入鍋裡，隔水蒸，上汽後，8分鐘關火。

6、 肉末雞蛋羹就蒸好了。 吃的時候倒點香油即可。

肉餅蒸蛋控制在18分鐘左右，要看肉餅的量與厚度決定，根據現實情況進行相應的調整。 。

開水下鍋開始計時，最好15分鐘，這樣子蒸出來的肉質嫩滑，

應該是十二分鐘左右，這樣蒸出來的肉末鮮嫩多汁，可口香甜。