食材:小肉圓150克、干貝50克、水發肉皮片、豬肚片、海參片、鹹肉片、煎雞蛋、炸杏鮑菇、水香菇片、水筍乾、萵苣片、甘筍片

調料

雞油、豬油、雞湯、鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、蔥結、大蒜葉末

制作

1.煎雞蛋切塊，肉皮、海參、鹹肉片、豬肚片及輔料飛水至熟。

2.雞油、豬油、薑片、蔥結煸香，加入雞湯，原料及調料煮沸煨至奶湯色即可裝盆，撒上大蒜葉。

1、無錫醬排骨

無錫醬排骨是江蘇省無錫市的傳統名菜，也是江蘇十大名菜之一，這道菜是以精選的豬肋條排骨為主要食材，經過獨特講究的燒製方法製成，外觀色澤紅亮，骨酥肉爛，十分可口。

2、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔也是江蘇無錫非常有名的一道菜，創始於清朝同治年間，歷史非常悠久，這道菜的做法講究，要將鱔魚進行兩次油炸後加入特製的滷汁燒製而成，味道十分獨特。

3、肉釀麵筋

肉釀麵筋是江蘇無錫非常有名的一道傳統菜餚，每到逢年過節時，家家戶戶都要做這道菜，這道菜的做法也很簡單，只要將肉餡塞入無錫特產的清水油麵筋中再放入冬筍、香菇等食材燒製即可。

4、鏡箱豆腐

鏡箱豆腐也是無錫的傳統名菜之一，這道菜是選用無錫特產“小箱”豆腐和豬肉末、蝦仁、雞蛋等食材制作而成，不僅外觀美觀，而且吃起來十分鮮嫩細膩，老少皆宜。

5、腐乳汁肉

腐乳汁肉是創始於清朝光緒年間的一道無錫傳統名菜，因肉塊與紅腐乳的大小和顏色十分相似，所以得名腐乳汁肉，吃起來肥而不膩，別有一番風味。

6、脆皮銀魚

脆皮銀魚是銀魚為主要食材制作的一道菜餚，銀魚是一種十分稀有名貴的淡水魚類，通體潔白如玉，肉質鮮嫩，營養豐富，吃起來十分鮮香可口。

7、肉釀生麩

肉釀生麩是以豬腿肉和水麵筋為主要食材制作的一道無錫地方名菜，因為無錫將水麵筋稱為生麩，所以這道菜名為肉釀生麩，吃起來鹹鮮可口，還具有一定的食療功效。

8、太湖船菜

太湖船菜也叫無錫船菜，是無錫的傳統特色菜之一，這道菜的主要以太湖中盛產的白魚、白蝦、銀魚等為原料使用精細的方法加工製成，講究原汁原味。

9、天下第一菜

天下第一菜也叫蝦仁鍋巴，是無錫的傳統名菜之一，這道菜是以鍋巴、蝦仁、香菇等食材為主要原料，輔以雞湯等配料製成，憑藉著天下第一菜的名字而享譽大江南北。

10、奶油鯽魚

奶油鯽魚是以鯽魚、雞湯、熟火腿和筍片等食材制作的一道著名菜餚，因成菜湯色奶白，口感醇厚，如同奶油一般，所以得名奶油鯽魚，這道菜的營養也非常豐富。