原料:

五花肉500克， 土豆一個， 圓白菜一個，茄子一個，洋蔥一個，雞腿蘑適量，豆角適量，豆瓣醬適量，乾紅辣椒適量，蒜適量

步驟

1.該切絲的切絲,切片的切片

2.油熱後,放入乾紅辣椒，蒜炸出香味.

3.放入五花肉片

4.加入豆瓣醬，鹽少許，糖，料酒,如果覺得顏色淺可加少許老抽調色.

5.按照菜的易熟程度,先後加入炒均.我先加的是豆角，雞腿蘑

6.再加入茄子

7.再把其它的菜加入,炒熟,出鍋

精品的東北大鍋菜。深受社會備界的歡迎好評。大家喜歡吃的有。

大鐵鍋燉草魚。

鐵鍋燉東北殺豬菜。

鐵鍋東北大豆腐。

鐵鍋豬血湯。

鐵鍋豬肉烙餅子。

鐵鍋燉羊肉牛肉三鮮湯。

鐵鍋玉米燉排骨。

鐵鍋烙豬肉大餅。

鐵鍋煮牛雜湯。以上的都是深受歡迎的大眾菜。

大鍋菜】

1、我們需要切一點肉丁。蒜苗、白菜等等，先熱鍋，下入豆腐片，將豆腐煎至一面金黃。然後翻過來，將另一面煎至金黃。雙面都上色了以後，就可以將豆腐片取出來了。

2、然後鍋裡下入豬肥油。將豬肥油，小火煸炒。焦黃之後，再將切好的瘦肉丁也下入鍋裡面，與肥油一塊翻炒，炒熟，然後下入蒜苗，將它們拌在一起。

3、蒜苗炒至七八成熟的時候，就可以將白菜，下入鍋裡面了。剛下入的白菜要慢慢地翻下去，然後再蓋上燜一分鐘，再打開，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。

4、不要讓鍋幹了，往鍋里加入一碗的水，然後再將剛才煎好的豆腐片，也加入鍋裡面。再下入一把金針菇，然後蓋上燜一會，再打開，再翻炒均勻。再次蓋上，燜一分鐘，再打開，繼續炒一炒。

5、往鍋裡添加兩碗水，因為大鍋菜嘛，既是菜又接近於湯，可以單獨吃，所以，湯汁要多，一定要多加水。水的量，接近於菜的量。加齊之後蓋上，過一會再打開。下入鍋裡一把粉條，再加入一把泡洗過的木耳，一點海帶。

6、然後將它們慢慢地翻下去，融入到菜鍋裡面。現在基本上就熟了，我們來添加調味料。下入足量的鹽，下入五香調味料，下入蠔油，然後將它們拌一下，讓各種調料融入到菜裡面。再加入一點火鍋料，拌入菜裡，慢慢地攪拌勻，拌溶。

7、嘗一下口味，合適了，最後下入切成塊的油饃頭，再將它們摻一下，摻勻。好吃的大鍋菜就做好了。

首先有精緻油炸肉丸子。

油炸豆腐。海帶。腐竹。皮渣。

油炸鐵棍山藥。

油炸土豆。

新鮮的茄子。還有新鮮的豆角。還有新鮮的西葫蘆。再加點綠豆粉皮。蔥薑蒜也少不了。

可以再加點小油菜。還有新鮮的黃瓜。再加點燉排骨會更好。也可以再來點金針菇。