鮮花椒醃製鹹菜的方法如下：先把鹹菜洗淨，切成想要的大小，用開水焯一下，放到大碗裡；鮮花椒適量搗碎後放入，加適量鹽、糖、味精、生抽、白醋，攪拌均勻；再倒入足夠的開水，使鹹菜浸泡在水中，蓋上蓋子，冷藏4-6個小時即可食用。
這樣醃製出來的鹹菜清爽可口，脆嫩適口，鮮花椒的香味更加突出。

主要分為以下步驟：1.將新鮮花椒晒乾備用；2.將洗淨的鹹菜切成塊狀或細條；3.在鹹菜中加入花椒、辣椒、姜蒜、鹽、糖、醋等調料，攪拌均勻；4.將醃製好的鹹菜放置在通風、乾燥的地方，每隔一段時間翻拌一次，大約需要醃製3-5天，口感會更好；5.最後放入密封容器中保存，可長時間食用。
所以，鮮花椒是醃製鹹菜的重要調料之一，它不僅有香味和辣味，還能夠幫助鹹菜更好地保存並增加美味口感。

新鮮花椒100克、鹽一勺、保鮮袋幾個。

醃製新鮮花椒的做法如下：

1、第一步，將新鮮的花椒清洗乾淨後晾乾。

2、第二步，將新鮮花椒放入保鮮袋，加鹽拌均勻。

3、第三步，放入保鮮袋後進冰箱冷凍，冷凍1天后醃製完成。

注意事項：

1、放入保鮮袋的新鮮花椒清洗過後一定要晾乾，否則容易變質。

2、本次醃製只加了鹽，如果有喜歡香料的，可以適當加入喜歡的香料，注意不要放多。

3、醃製好的鮮花椒隨時可以拿出來解凍食用。

鮮嫩的花椒葉芽摘來洗淨後用芝麻醬，香醋，加一點蒜蓉拌成小菜，此時的花椒葉鮮嫩翠綠，酸鹹清冽，再加上芝麻醬的香味。細嚼，花椒的鮮香麻辣如雨後森林裡溼潤清冽的空氣一般沁人肺腑；像山澗裡清冽的山泉慢慢滑淌過您的心頭。

材料：花椒芽、芝麻醬、涼拌醋、大蒜、味極鮮醬油、精鹽

做法：

1、花椒芽用清水浸泡淘洗乾淨,把洗淨的花椒芽撈出，控淨水分。

2、大蒜用刀斬成蒜蓉。

3、往乾淨小碗裡挖兩湯匙芝麻醬，衝進適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。

4、把花椒芽盛到乾淨的容器裡，倒入少許的味極鮮醬油、調入一湯匙的涼拌醋。

5、灑上少許的精鹽拌勻、倒入調好的芝麻醬汁、灑上蒜蓉，調拌均勻即可。

花椒芽是在花椒樹春季葉芽剛冒頭的時候摘下的嫩葉，這時候的葉片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺兒也是軟的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。

花椒葉在春夏季節是可以用來食用的，春天的葉芽鮮嫩肥厚適合涼拌調製，夏天的葉片葉質稍硬適合用來攤餅或者是拌上面粉做成麵食。花椒葉因其鮮麻的口感，特殊的香氣，和有著花椒粒相近的芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛之功效。因此在春夏季適當食用花椒葉，有益健康

第一步：花椒葉去除比較硬的莖，沖洗乾淨。

第二步：鍋內做開水，焯花椒葉10秒左右撈出立即入涼水。

第三步：焯好的花椒葉瀝水備用。

第四步：接著切蒜瓣成蒜蓉；麻醬加一小時香油少許清水攪拌均勻。放入麻醬的用意是減少花椒芽的麻酥口感。

第五步：焯好的花椒葉上澆上麻醬、蒜蓉、幾滴味極鮮醬油、適量白醋、糖和鹽，拌勻。

第六步：這樣一盤鮮美的涼拌花椒葉就做好了。

食材用料：嫩花椒葉500克。調料鹽10克，味精15克，陳醋50克，白糖25克，芝麻醬8克，蒜泥10克，調料油25克。

做法

1、嫩花椒葉洗淨瀝乾水分備用。

2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。

3、將花椒葉放入盆內，加入鹽、味精、陳醋、白糖、蒜泥、芝麻醬、調料油拌勻後醃製30分鐘，裝盤即成。

準備食材：、清水、新鮮花椒葉、紅辣椒麵、食用油、鹽、味精、生抽、陳醋

1、材料：花椒葉，鹽適量，罈子一個。

2、在農村傳統裡，首先用新鮮井水淘洗花椒葉，消毒罈子。

3、然後將花椒葉晾乾水分，撒入鹽，盛入消毒過的罈子裡。

4、一週後，即可煎餅、蒸饃、拌菜等調味食用，這樣美味可口。