第1步、蝦去頭去蝦線開背，放入碗中。

第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、鹽、雞精，抓一下調味均勻，醃製10-20分鐘。

第3步、鍋內倒油預熱，入蝦，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

第4步、撒上適量胡椒粉，裁一點蔥段，用筷子調拌均勻。油炸大蝦完成！

第5步、一口一個，酥脆美味，連殼帶肉，根本停不下來！

1.

準備大蝦，用清水清淨，取出蝦線。

2.

將去好蝦線的大蝦再次清洗後，倒入料酒，鹽醃製15分鐘。

3.

將醃製好的大蝦撒上澱粉。

4.

然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。

5

鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。

6

鍋中放少許油，放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。

7

加入醬油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖。

8

然後倒入大蝦再次翻炒一下即可。

油炸蝦可以做出外酥裡嫩、香脆可口的口感，以下是制作方法和技巧：

所需材料：

- 大蝦 300 克

- 澱粉適量

- 麵包糠適量

- 雞蛋 1個

- 鹽適量

- 料酒適量（可選）

步驟：

1. 蝦洗淨去皮去腸線，用剪刀將蝦背剖開。加入鹽、料酒醃製10分鐘左右，讓蝦肉更嫩。

2. 準備兩個碗分別放入打散的雞蛋和麵包糠；另準備一小碗澱粉備用。

3. 將每隻蝦先在澱粉中裹上一層均勻的粉末，抖去多餘的澱粉。

4. 然後將裹有澱粉的蝦依次在打散的雞蛋液中和麵包糠中滾勻裹上一層均勻的料。

5. 待所有的蝦都裹好過後，放入預熱到180℃左右的油鍋中炸至金黃色即可撈出。

小提示：

1. 確保蝦身上不要有多餘的水分，否則澱粉會起團。

2. 炸蝦的油溫要適中，過熱容易使外層糊掉，過低則容易變軟。

3. 炸之前可以在麵包糠中加入少量五香粉、花椒粉等調味料，增加口感和香氣。

蝦身裹上蛋液，在油鍋裡多炸一會，可以做的酥脆。準備材料：大蝦 10個、麵包糠 適量、麵粉 適量、雞蛋 1個、料酒 1小勺、精鹽 1小勺。1、第一步將大蝦冼淨。2、大蝦剝皮，放料酒和精鹽。3、抓勻醃15分鐘，如下圖所示。4、準備所用材料5、逐個沾上面粉，如下圖所示。6、沾上蛋液，如下圖所示。7、裹上面包糠，如下圖所示。8、放置旁邊一會，如下圖所示。9、鍋中放油，燒7成熱逐個放入大蝦，多炸一會。10、炸制金黃出鍋，這樣酥脆的油炸大蝦就完成了。