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  • 1 # 紫色微塵一一

    是因為血糯米在煮之前需要泡透,熬煮的時間不夠久造成的不粘。可以上鍋再蒸30分鐘

    一、材料

    準備血糯米150克、赤砂糖15克

    二、做法

    1、血糯米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡3小時,然後撈起,瀝乾水分。

    2、在鍋中加入約1500毫升冷水,將血糯米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時。

    3、待粥熬煮到濃稠時,放入紅糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

  • 2 # 用戶110233566463

    這個是飯沒煮熟的原因。米飯沒煮熟的補救方法。經常在煮米飯的時候會出現有夾生的情況,而導致米飯夾生的原因有很多,因此尋找解決的方法才是王道。其實米飯夾生的情況很容易解決,這就需要掌握一定的小竅門了。  

    1.扎小洞  如果電飯煲有問題或者是水不夠的話,都會導致米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉,這是一種十分浪費的行為。專家提醒,其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話,完全可以挽救。首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞,然後再往小洞中放入少許的開水,之後再將爐火重新打開。十分鐘後即可食用,基本米飯已經沒有夾生的現象了。  而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況,同時口乾也能改善很多,並不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象,如果嚴重的話應該另想方法。  

    2.米酒  發現米飯存在有夾生的情況,這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯,這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單,只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間,大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮,米飯的夾生情況也得到有效緩解了。  而且用這種方法挽救的夾生米飯中,並沒有黃酒的氣味,而且還會更加的糯香。因此在平時生活中,廚房中應該隨時準備些黃酒,以備不時之需。  

    3.泡飯  如果米飯夾生情況比較嚴重的話,以上這兩種方法基本是沒有作用的,但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重,我們都能夠通過不同的方法盡量的挽救。對於一些米粒內層仍為粉質或硬質米飯,尋常的方法是很難補救的,這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎,拌均勻重新加熱蒸煮。

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