1、挑豆子。盡量選新豆子，陳的發芽率較低。破皮、發皺的豆子最好剔出來。



2、準備一盆溫水，將豆子浸泡12小時。若是看見有飄起來的豆子，就剔除。



3、豆子泡完後，基本就能看出膨脹啦！



4、找個大一點的塑料瓶，將上半部分剪掉，這樣方便放豆子和後續取豆芽。

5、用錐子在底部戳傷4~7個小洞，方便將多餘水分瀝出，避免泡爛豆子

6、將之前泡好的豆子放進準備好的塑料瓶裡。記住一次不要放太多，因為要留出豆芽生長的空間。

7、用溫水從上往下把豆子淋一遍。接下來很重要！找一塊乾淨的毛巾！浸滿溫水，平鋪在豆芽上方。

8、用不透明的東西將塑料瓶蒙住，例如黑塑料袋、衣服等，為豆子遮光。否則豆子會變色

9、將豆子轉移到陰涼通風的位置，早晚往塑料瓶里加溫水，記住要一次澆透。



第二天，豆子就長好了

.1.把綠豆用溫水泡在大碗裡，24小時後綠豆開始萌動發芽，記得中間換水兩次。

2、找一個大雪碧瓶子，剪去上部，底部燙若干小孔。

3、把出芽的綠豆分成兩份，一份裝到雪碧瓶裡，用百潔布壓實，瓶外用報紙包一下，以避光。另一份平鋪在兩層的塑料籃（上層鏤空，下層接水）底部，蓋上百潔布。

4、這兩份每天用水衝3，4次，帶布衝即可。籃裡底下可存一點點水。

5、兩天後，綠豆芽開始生長，可以拿去籃子裡的百潔布，這時豆芽根已穿出籃子孔，下盆可留少許水浸到根部即可，不要淹了豆苗。瓶裡的仍需壓實，繼續帶布沖水。

6、四五天後，白白的帶根豆芽已長成

選擇飽滿的豆子放在碗裡浸泡

第二天豆子發芽了，發芽了的豆子猶如逗號

第三天豆芽長到1厘米左右長

第四天豆芽飛速長到2到3厘米，豆皮開始脫落。

第五天豆芽的根兩旁長出根鬚，長到6到7厘米左右。

第六天長到了8厘米左右。

第七天豆芽長出了兩片嫩綠的小芽

一、選豆子。發豆芽必須選擇子粒飽滿的新鮮綠豆，陳豆和蟲蛀以及變質黴壞的豆子不要用。因為這樣不僅出芽率低，食用還會影響健康。

二、浸泡。豆子選好後，就用一個器盆用35度左右的溫水，將豆子浸泡24小時後，將浸泡好的豆子，裝進漏盤催芽，漏盤底部放一塊厚一點棉布或毛巾，再放豆子，再在上面該一塊棉布或毛巾，放進一個光線暗淡的室裡催芽就可以了，一般四天豆芽就發好了，既可以自己吃，也可以上市出售了。

三、豆芽催芽時注意的事項：

（1）控制好溫度。綠豆在發芽過程中，對溫度的要求是很高的。過低發芽慢，或不發芽，過高又會燙壞芽苗，因此，在發芽的過程中要嚴格把控好溫度。一般綠豆發芽最適宜的溫度在20~30度之間，冬季可以適當提高到27~30度，這是一定要把控好的。

（2）確保水分。綠豆在發芽的過程中，對水分的要求很高，因此要確保充分的水分。發芽前要充分浸泡，吸足水分，在發芽過程中，每天必須在早晚各灑水一次，以滿足綠豆發芽所需要的水分，確保出苗快，出苗勻，出壯苗。

（3）淨化空氣。綠豆芽在生長的過程中，對空氣的要求很高。空氣不流通，環境不潔淨，就會出現病苗和死苗。因此，在綠豆催芽的時候注意，一是不能在空氣有汙染的地方催芽。二是要對催芽室及時進行通風換氣，將室內的廢氣及時排出去，將新鮮的空氣換進來，以確保芽苗健康茁壯成長。

首先選擇1年內的新豆，發芽率高。另外，在發芽之前，先剔除破損的、蛀蟲的綠豆。

然後在浸泡綠豆之前，先用開水燙一下催芽，把開水倒入盛綠豆的盆裡面，然後不斷攪動綠豆，燙的時間以1-2分鐘即可。

接著把綠豆放入溫水浸泡8-12小時。一般晚上睡覺前浸泡上，早上起來就泡好了。你會發現大部分綠豆都已經露出了小芽

然後把浸泡好的綠豆放入發芽罐，把內膽壓在綠豆上。每天至少淋水2次以上，水以溢滿罐體為佳，水從排水孔排淨，加蓋，放在避光處；

豆芽適宜的生長溫度是15~30度，夏天溫度過高，就適當增加淋水次數或拿掉蓋子來降溫，以免發霉爛根。

在籃底鋪上一塊溼布，將綠豆均勻鋪在布上，在綠豆上再蓋上一塊溼布，再在溼布上壓重物，放在背光處靜置發芽即可。同樣也是每天至少淋水2次。

幾天之後，就可以吃上新鮮的綠豆芽了。

你可以去找一個比較大的塑料瓶，將塑料瓶剪開之後在塑料瓶底部鋪上一層沙子，將豆芽放在沙子上放就可以了。