用料

羊腿骨 1200只

姜 5片

蒜 4瓣

蔥 2根

花椒 15粒

八角 2個

香葉 3片

小幹辣椒 3個

豆腐 3塊

做法步驟

步驟 1

準備食材，蔥薑蒜切開，豆腐切塊，羊 腿骨洗淨。

步驟 2

鍋中倒入植物油，開小火。油溫7成熱放 入花椒、八角、香葉、小幹辣椒炒香。

步驟 3

加入蔥薑蒜炒香。

步驟 4

倒入清水，加入鹽攪拌均勻。

步驟 5

放入羊腿骨，開大火煮開。

步驟 6

水開後放入豆腐，繼續煮20分鐘即可。 注意把鍋中浮沫撇出。

步驟 7

.出鍋後撒適量蔥花和香菜即可。 8.羊骨湯，開喝嘍~

羊腿骨冷水上鍋用生薑料酒焯水去異味，然後撈出放高壓鍋裡面壓一個小時，出鍋以後放點鹽，白胡椒粉，雞精調味

制作材料

羊後腿骨肉、生薑、紅蘿蔔、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油

制作步驟

1、羊後腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋裡 再放三五片生薑用涼水開始燉；

2、水開後撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿蔔塊燉；

清燉羊肉骨頭湯

3、等紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；

4、兌調味汁：以香醋、生抽、鮮味汁、油潑辣子、香油兌成喜歡的調味汁。

材料

首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，薑片少許。調料精鹽適量，清水12杯。

做法

1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水後撈出。

2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗淨切十字花刀，海帶切塊首烏洗淨待用。

3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。

1、食材：羊排800g、油20g、薑絲20g、蔥花20g、雞精10g、鹽10g、香菜10g、火鍋底料50g。

2、香菜切段備用。

3、油鍋中放入蔥花、薑絲爆香。

4、放入火鍋底料炒香。

5、加火燒開後，放入羊排。

6、加入鹽和雞精。

7、煮熟羊排後加入香菜即可

準備羊骨頭焯水加入清水加入花膠，西洋參，番茄，山藥，杏鮑菇慢燉1個小時，把油弄出來，再燜一會兒加入糖還有海鹽。

準備1000克左右的羊腿骨兩根，從羊腿骨中間敲斷，焯一下水備用。

二、準備薑片15克，胡椒粉5克，食鹽10克，雞精味精各5克，番茄150克切成4塊，香菜20克切小段，白蘿蔔500克切片。

三、鍋中加入2500克清水，放入準備好的羊腿骨，加入薑片，胡椒粉溫火慢燉2個小時後。加入事先準備好的番茄塊和白蘿蔔片，加入食鹽，雞精味精。蓋上鍋蓋再溫火燉煮半個小時就可以出鍋了，出鍋後撒上事先準備好的香菜段，一份鮮香美味的羊腿骨就做好了。

羊骨頭湯的燉法一

1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2.把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

3.把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

1.生薑切片，大蔥切段。

2.羊骨頭洗乾淨。

3.羊骨頭到開水裡面撈一下。

4.骨頭撈出來。

5.砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。

6.煮好了，加點鹽就能喝了。

準備：羊脊骨用沸水焯燙後洗去浮沫，洋蔥切塊，薑切片，幹辣椒切段。

1.將焯燙後的羊脊骨放入能量土鍋。

2、再放入洋蔥、姜、花椒和幹辣椒。

3、加入清水，沒過羊肉。

4、最後加入適量鹽，選擇“營養燉”模式，程序結束即可。

材料

羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿蔔一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，薑片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉

做法

1.羊排浸泡後沖洗乾淨

2.冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨

3.將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時

4.將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用

5.山藥胡蘿蔔切滾刀塊

6.羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘

7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可

把羊大骨清洗乾淨，鍋中放油。放入蔥薑蒜炒香，再把大骨倒進去，道路開水。燜煮兩小時，放入鹽，雞精，蔥花調味即可出鍋。

1/9

準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控淨水分

2/9

白蘿蔔去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片

3/9

薑切片、蔥切成段

4/9

羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水（記得同時湯煲加水燒開）

5/9

加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好，而且肉吃著也會柔軟、爛乎

6/9

將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內，加蔥、姜味達美臻品料酒煮開

7/9

放入蘿蔔片中大火煮開20分鐘（不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣），然後轉小火慢燉50分鐘左右

8/9

湯白肉酥時撈出整個的蘿蔔片不要，加入其它蘿蔔片繼續燉至蘿蔔酥軟，最後加一點鹽調味，加枸杞關火

最後一步

羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調製的料汁食用

主料:

羊骨800克

羊肉300克

輔料:

蔥50克、 姜15克 、香菜40克 、鹽適量 、胡椒粉適量 、辣椒粉適量

步驟1

羊骨頭用清水浸泡3小時以上，泡出血水後洗淨

步驟2

將洗淨的羊骨焯水後洗淨

步驟3

放入砂鍋中加入水，蔥姜，大火燒開後轉中小火燉煮

步驟4

將羊肉洗淨切成小塊

步驟5

入鍋焯水後洗淨

步驟6

放入砂鍋中繼續小火燉煮2小時以上

步驟7

蔥，香菜洗淨切碎

步驟8

放入大碗中

步驟9

羊湯煮好後加入到大碗中，再加入胡椒粉，鹽，辣椒粉等調味

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。

做法：

1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。

2.將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。

3.大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。

4.等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。

主料：羊骨1500g、馬鈴薯丁（脫水）2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

做法：

1.首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開。

2.用涼水直接衝去泡沫備用。

3.把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。

4.倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。

5.翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7.注入適量開水大火煮沸。

8.將衝過涼水的羊骨也放入鍋裡。

9.最後放入香茅與迷迭香。

10.蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

11.轉入中火打開鍋蓋。

12.用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

13.繼續煮沸約半小時。

14.這個時候才把番茄加入一起煮。

15.調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。

16.約五分鐘後熄火即可。