食材

五花肉適量，豆油適量，蔥適量

1/把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接著把豆油均勻抹在五花肉的皮上。

2/把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。

3/把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接著把乾菜放在肉上面，將豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹沒。

4/把肉放入鍋蒸至肉熟端出，放入盤中，接著放上蔥花，煮至八分熟，蒸肉才能軟爛。在碗中放入的水，一定要沒過肉，否則將不能把肉放入盤中。

5.美味又好吃的槐花蒸肉的正確方法完成開吃了。

步驟 1

酵母用溫水化開，加麵粉，糖揉成光滑麵團，放溫暖處發酵至兩倍大

步驟 2

發成兩倍大，不回縮

步驟 3

將肉糜放入蔥薑末，生抽，蠔油，花生油，香油，糖一勺，鹽一勺半，米醋半勺，花椒麵適量，豆瓣醬一大湯匙，朝一個方向攪拌上勁，放一旁入味

步驟 4

將刺槐花挑揀乾淨，特別是葉子，枝條，沖洗乾淨後，水開焯一會，撈出，沖涼放涼水浸泡會撈出，用手攥幹水分，韭菜切成細末。與肉餡混合均勻

步驟 5

將發好的麵團排氣後揉成長條，分成均勻的小劑子

步驟 6

然後根據幾個劑子將肉餡料平均分幾份，包成包子。蒸鍋內溫水，放入蒸鍋發酵至兩倍大

步驟 7

開火，中火，水開上汽後，蒸30分鐘，燜3分鐘

步驟 1

槐花洗淨。控水十分鐘。

步驟 2

粉條用溫水泡開。先不要撈出來。

步驟 3

五花肉切片兒。放入老抽，鹽，花椒粉，生薑。醃十分鐘。

步驟 4

熱鍋放油，放入蔥薑蒜，放肉爆炒。加上老抽。清炒出鍋。放涼備用

步驟 5

粉條撈出來，過涼水再撈出，用少許油拌勻，粉條，槐花，炒好的肉，放在一起，放入鹽，南德調料，花椒粉，雞精，拌勻，然後加入麵粉，用手拌成一粒一粒的。不能粘連在一起，放入鍋裡大火蒸十分鐘，轉小火蒸20分鐘。

步驟 6

不喜歡吃肉的，可以把肉去掉。嫌麻煩的也可以不用炒直接拌。一次可以蒸很多，下次吃的時候用蔥薑蒜爆炒。