步驟/方式1

蘿蔔洗淨，切塊。

步驟/方式2

加入適量鹽，用手用力搓，使蘿蔔變軟，醃製3小時。

步驟/方式3

把醃製的水倒掉，加入酸醋、白糖、辣椒，蓋上蓋子。

步驟/方式4

醃製半小時就可以吃了，醃製一個晚上後更好吃，如果放進冰箱，一個星期都不壞。

食材：蘿蔔適量、鹽適量、辣椒適量、米醋適量、白糖適量

做法步驟：

1、將蘿蔔洗乾淨，然後削皮， 將蘿蔔切片，把蘿蔔片全部放進盆裡。

2、往盆裡倒鹽，攪拌均勻，醃製半個小時

3、切三四個辣椒，將蘿蔔再次洗淨，倒入米醋，加入白糖、辣椒

4、把蘿蔔搖晃，把各種佐料攪拌均勻，即可。

蘿蔔酸的家常醃製的方法

先把白蘿蔔洗乾淨擦乾水份，切成條狀，再放入盆中加鹽巴抓勻，再加入紅辣椒醃製30分鐘，醃好後多加幾遍清水洗淨鹽水，攤開晾乾，姜切成片，把晾乾的蘿蔔收好放入罐中，再加入白糖、鹽巴、花椒、薑片、白醋、涼開水攪拌均勻，最後加入白酒密封即可。

1. 大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2. 把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。

3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。

4. 三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。

5. 等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok

1，首先，挑選一個新鮮的白蘿蔔和密封效果好的玻璃罐洗淨備用。

2，然後把白蘿蔔削去表皮，切成丁，也可以切成自己喜歡的形狀，但不能太薄。蘿蔔切好之後加鹽抓勻醃製半小時左右倒出水分。這一步可以讓蘿蔔更加脆爽，而且可以去除辛辣味。

3，起鍋燒水，加適量冰糖、白醋，我這裡水和醋是按照4：1的比例，燒開後放涼備用。按照自己的口味加入姜、蒜、辣椒等調味菜。

4，接著往罐子裡倒入蘿蔔丁和放涼的醋水及調味菜，蓋好密封蓋。我不喜歡吃薑和蒜，所以只加了點檸檬，味道比較清新。家裡沒有小米辣，我就用罐裝的泡椒代替。

5，最後放入冰箱，1-2天后就可以開吃啦。