主料

絲瓜1根，嫩豆腐2塊

輔料

瘦肉70克，姜5片，蒜2瓣，枸杞30粒，鹽2克，雞精2克生粉2克，椒椒粉2克

做法步驟

1. 瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘

2. 薑切片、蒜切片、枸杞30粒備用

3. 絲瓜去皮切成小塊，嫩豆腐切成小塊

4. 鍋內加油，下薑片、蒜片小火炒香

5. 加入絲瓜翻炒至變軟

6. 往鍋內一次性加適量清水並再加入豆腐，煮沸轉中火煮三分鐘

7. 再加入枸杞煮30秒

8. 最後放入醃製好的肉片煮一下，調入適量鹽和雞精即可

主料 絲瓜1根 雞蛋2個 豆腐300克

輔料 食鹽適量 蔥花適量 白胡椒粉少許

步驟1

準備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用

步驟2

豆腐切1.5厘米的方塊備用，雞蛋打入碗中打散

步驟3

鍋中適量食用油，放入蔥末爆香

步驟4

爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟

步驟5

雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。

步驟6

燒沸後大火汆五分鐘，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。

步驟7

汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鐘

步驟8

煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。

步驟9

放入切好的絲瓜，加入食鹽

步驟10

煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白胡椒粉即可。

首先把豆腐切塊，絲瓜切條，肉切成小丁，油熱先加鹽，這樣絲瓜更容易炒出汁炒出醬汁的絲瓜更甜，然後加入清水煮開，先舀一點湯放肉末中滑散，倒入豆腐加雞精和枸杞，翻滾一下，就可以出鍋了。這樣做的絲瓜豆腐肉末湯清甜好喝又有營養，家裡有條件的一定要吃這個絲瓜肉末湯，