主料

龍蝦一隻 蒜10瓣

鹽適量 小蔥半根

蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟

1. 先處理龍蝦。這個東西個頭太大還活著。我害怕。老公幫忙的。

2. 對半剪開，挑去蝦線。去除胃囊。蝦的大鉗子我剁成大塊熬粥了。

3. 鍋裡放油放入蒜末和鹽炒出香味。顏色發黃關火。

4. 淋在蝦上大火蒸15分鐘即可。

5. 鮮美

6. 撒上蔥花裝飾一下。就可以享用了

主料：龍蝦半隻　　

輔料：食鹽3匙，醬油2勺，大蒜5瓣，魚露3勺　　

做法：龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了；收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換幾次水；泡龍蝦的時候就準備材料了，大蒜切成末；鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，將火調成下火，以免蒜末炒糊；將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）；放入適量的魚露，海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了；將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上；一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。

蒸8到10分鐘

將龍蝦洗刷乾淨

2.用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，然後去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開去蝦線，剪成小塊待用，一般剪成8-10小塊

3.取適量的大蒜子切末待用

4.鍋預熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入少許雞精 鹽調味

5.提前將粉絲用40度的溫水泡軟待用，一般泡15-30分鐘

6.先取一個適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥

7.待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘即可，如果沒有把握龍蝦是否熟，可以自己嘗試一下

8.將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用

9.把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點綴

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