1、睢寧水粉皮

睢寧水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源於宋代，由農家百姓創造產生。制作工藝考究，原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的澱粉。睢寧水粉皮以做成涼菜為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳肴特色，冬季熱炒或做湯，美味令人叫絕。

2、王集香腸

寧王集香腸是江蘇省徐州市睢寧縣王集鎮的特產。王集香腸是用新鮮精瘦豬肉，用豬後腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。風味獨特，鮮香襲人，鹹甜適口，令人回味無窮。

3、睢寧鹽豆子

睢寧有一句俗話：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。鹽豆，又叫辣椒豆，睢寧人稱“老鹽豆”。老鹽豆在睢寧，男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家，一年四季，吃飯時只要有一盤老鹽豆，便胃口大開，酒足飯飽。

4、王集燒雞

集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20餘種名貴中藥，以傳統技術為基礎，結合現代創新工藝精製而成。香中隱甜，鹹淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。

5、睢寧三水梨

睢寧三水梨引自國外，現已享譽國內外，成睢寧一大特產。

三水梨是新一代日本砂梨品種的統稱。三水梨原指“新水”、“幸水”、“豐水”三個品種，1995年以來，由於一系列優質砂梨品種被引進、試驗、示範和推廣，這些品種又具有相近的外觀（果形圓、果皮紅）和品質特點（果肉細、石細胞極少、可溶形固形物含量高），于是睢寧梨農把這些品種都叫“三水梨”。其共同特點是，肉質細嫩、爽口，風味濃甜似蜜，汁水特多，很受日本消費者歡迎。

6、睢寧豆腐

睢寧豆腐，遠近聞名，歷史悠久。它制作方法獨特，一直沿襲石磨打漿、網布濾汁、鐵鍋燒煮、鹽滷點制等工序精製而成。據了解，地方廚師僅以豆腐為主料，做成地方風味的快餐名菜、湯類就達20多種。特別是白水豆腐，最吸引人。

是睢寧地區的四大特色菜餚，即把子雞、毛氏豆腐、睢寧臘肉和睢寧豆瓣醬。

把子雞，是一道以雞肉為主料，以把子、蔥、姜、蒜、雞精為調料，然後煨燉而成的菜餚。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。

毛氏豆腐，是一道以豆腐為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然後煮熟而成的菜餚。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。

睢寧臘肉，是一道以豬肉為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然後烤熟而成的菜餚。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。

睢寧豆瓣醬，是一道以豆瓣醬為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然後烹製而成的菜餚。這道菜色澤深紅，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。

總之，這四道睢寧菜餚都具有獨特的風味，令人回味無窮，是睢寧地區的傳統美食，也是睢寧地區的名片。