主料：瘦牛肉500G。

燉料：姜3片，花椒十幾顆，香葉1片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽。

1、牛肉洗淨焯水後加姜3片，花椒十幾顆，香葉1片，料酒2湯匙，生抽1湯匙和鹽再加水至沒過肉的一大半~上高壓鍋汽半個小時後加鹽

2、放涼後切成塊。或者切厚片切條按自己喜好來唄~

3、放到1匙蜂蜜裡面滾一滾。蘸均勻就行。我還磨了一點點黑胡椒提味

4、送入烤箱中層。100℃循環熱風烤40分鐘即可。

食材清單

牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個 、 杏鮑菇（小） 3個 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（醃製用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸乾表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻醃製20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要醃製了）

3.牛肉醃製的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，後面一炒縮水嚴重，都看不見了，吃的時候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然後加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可

用料

牛肉粒 適量

蒜粒 1.5個

調味料

生抽

耗油

椒鹽

料酒

油

澱粉

鹽

糖

做法步驟

1、冷凍包裝的牛肉粒，自然解凍

2、準備祘粒

3、牛肉粒加入所有調料醃製半小時

4、熱鍋熱油，把祘粒炒香撈出備用

5、倒入醃製好的牛肉粒爆炒

6、炒至斷生後加入炒香的祘粒翻炒均勻，即可出鍋裝盤