如果低於正常溫度，胚胎發育緩慢，出殼晚而不齊，甚至死亡。如果低於32℃胚胎便會停止發育以至死亡。

因此，在孵化過程中應根據胚胎不同的發育時期合理地調節孵化溫度。一般在孵化初期，胚胎的物質代謝處於低級階段，自身產熱少，溫度應稍高，可以刺激碳水化合物的代謝，促進胚胎的發育；

在孵化中期物質代謝漸漸增強而複雜，胚胎增大，自身能產生一部分熱量，外界供給的溫度應稍低於前期；

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孵化後期脂肪代謝處於旺盛階段，胚胎本身產生的大量熱量要散發出來，如外界溫度過高，妨礙熱量的散發，體內分解有毒產物也排不出來，會導致胚胎中毒或悶死殼內。故後期的溫度要低，但是到出殼時應稍稍升高，便於出殼整齊。

人工孵化鳥蛋的方法：

1、首先我們要準備好受孕的鳥蛋，然後放入孵化蛋盤裡。

2、接下來，將鳥蛋放入到恆溫箱中，溫度控制在37.1℃左右，溼度控制在70%～80%左右。大概20天左右便會有小鳥孵化。

3、在孵化期間注意將已經孵化出的小鳥移出，避免將剩下的鳥蛋碰碎。

4、孵化期間要嚴格控制溫度。靜待一段時間，毛茸茸的小鳥就孵化出來了。

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鳥蛋的孵化時間除了溫度的差別外，就是體積，雞禽類的孵化時間較短，然後是鳥類，還有最長孵化時間的應該是鴕鳥，由此看來，鳥蛋孵化時間應以溫度和體積取決。

1、通風：通風的目的是使胚胎生長發育有足夠的氧氣，並排出孵化箱內的二氧化碳。通風前期需要少，而後期多，前期胚胎需要較少氧氣，代謝排出廢氣較少，通風量太大亦會影響孵化箱內溫度，後期小鳥胚胎代謝旺盛，產熱較多，排出的二氧化碳量亦逐步增加，因此需要通風良好。

2、翻蛋：翻蛋有3個作用，防止胚胎與蛋殼粘連，促進發育，使種蛋受熱均勻。翻蛋每2-3小時一次，翻蛋時要輕拿輕放，要防止兩個蛋撞擊，有點裂紋的都會成為死蛋，最好還是尊重親鳥的孵蛋規律，因為親鳥也是定時用爪子翻蛋。

3、涼蛋：前7天可以不用涼蛋，7天以後，由於胚胎自身產熱增多，孵化箱內溫度不穩定，所以在中後期要涼蛋，每天一次，每次15分鐘左右，到最後兩三天可以增加到20分鐘左右。如果孵化箱內溫度控制精確，也可以不涼蛋。