一、牛生做法步驟

步驟 1

先來做拌牛肉的醬料 基本能沒過牛肉的白醋加少許鹽加少許料酒加少許橄欖油加芝麻 攪拌備用

步驟 2

牛肉切條放剛才調好的汁和芝麻油、芝麻、橄欖油 攪拌攪拌， 在上面打上生雞蛋（只要雞蛋黃 根據自己喜歡放入生山藥泥)

二、魚生做法:用料鱸魚 1條，洋蔥絲 25克，薑絲 10克，蔥花 5克，花生米 50克，紫蘇葉 5克，美人椒圈 15克，脆米 30克，醃子姜 25克，炸魚皮 適量，炸粉絲 適量，白芝麻 適量，味事達薄鹽味極鮮 30克，香麻油 5克

步驟 1

鱸魚殺好放幹血水洗淨去皮，從魚背後開刀片成厚度為0.5毫米的魚片

步驟 2

根據個人喜好加入輔料加入調味料、魚片拌勻即可食用

牛生炒飯的食材和調料

新鮮牛裡脊 200g

雞蛋 2個

綠葉蔬菜 100g 1把左右

米飯 兩碗

姜

鹽

生抽

芝麻 可省略

油蔥酥 可省略

油

糖 可省略

牛生炒飯的做法步驟

第1步.熱鍋下油,先炒雞蛋,油完全可以少點...感覺油多了雞蛋水汽重...炒熟盛起...

第2步.牛裡脊切小片...調入鹽、糖(可省略)、薑汁(或者薑末)和生抽...因為牛肉買的很新鮮...所以沒加酒...不是新鮮牛肉的請再加點酒...捏捏~

第3步.綠葉蔬菜切小...

第4步.熱鍋入油(兩勺)...油6、7成熱的時候加入牛肉，連同調料汁一起...翻炒至牛肉不粘連...加入米飯...炒松...

第5步.加入步驟1的雞蛋，繼續炒...炒到水分減少...飯粒不粘在一起...加入綠葉蔬菜...繼續炒松，炒幹...

第6步.出鍋前再加些鹽...撒上芝麻和油蔥酥再拌炒一下。

1)把市場買到的牛肉洗乾淨，並且控幹水份。

(2)沒有水分的牛肉切成薄片，越薄越好，然後再切成絲。

(3)把蒜、蔥切成絲，放入牛肉裡面，攪拌好。

(4)可以把切好的梨整齊的鋪在盤子上，然後就可以把辦好的牛肉放在上面。

(5)還可以在上面放入點芝麻，這樣會更好的看。