食材：滷豬舌半個，芹菜100克，小米椒3個，泡椒4個，青椒2個，大蒜2根，生薑幾片，鹽少許，米酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，雞精少許。

做法：

1、首先將滷好的豬舌切成薄片，盛入盤子裡備用。

2、開始準備配料，先將芹菜擇去菜葉，再切除根部，清洗乾淨後瀝乾水，然後切成段，裝入盤子裡備用。

3、接著將大蒜去根後清洗乾淨斜切成段，薑片切成細絲，青紅椒洗淨去蒂後切小段，泡椒切小段，一起裝入盤子裡備用。不會吃辣的可以把小米椒換成不辣的紅椒，泡椒不放。

4、鍋里加入少許油，油溫6成熱時下入薑絲、蒜白和辣椒爆香。

5、再加入芹菜大火翻炒均勻。

6、待芹菜炒軟後，下入豬舌翻炒幾下，炒勻即可。

7、接著加入少許鹽，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蠔油，大火翻炒均勻，加入米酒可以激發滷豬舌的香味，還能去腥，使豬舌的味道更加鮮美，加米酒會比料酒的效果更好，這是豬舌好吃的最關鍵的一步。

8、最後加入蒜葉翻炒幾下，再撒上少許雞精炒勻即可出鍋。

1/10 滷豬舌根切片



2/10 辣椒切絲，薑絲備用



3/10 芹菜，蔥，蒜苗切段備用



4/10 熱油鍋下薑絲爆香



5/10 放辣椒入鍋翻炒給一點點鹽入味



6/10 切好的滷豬舌根入鍋翻炒



7/10 翻炒均勻



8/10 加入芹菜，蒜苗，蔥段入鍋翻炒



9/10 放入蠔油，雞精關火出鍋

需要的食材：豬舌頭一個、香芹兩棵、青紅辣椒各一個、 西紅柿一個、洋蔥半個 、鹽 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、姜 。

製做步驟：

1.豬舌頭洗乾淨切薄片後下料酒、胡椒粉、生抽 薑絲 拌勻醃製十分鐘。

2.芹菜洗淨切段、青紅辣椒切絲、西紅柿切小塊、洋蔥切絲。

3.熱鍋下油，油溫七成熱時下豬舌頭旺火炒斷生即可起鍋。

4.另起鍋下油炒洋蔥香芹青紅辣椒絲西紅柿等，炒至斷生後下炒好的豬舌頭肉一起翻炒，加鹽少許生抽炒勻即可。