用料 ：江豉 適量 芫須（即香菜、芫荽） 適量 麵條鮮 適量 糊辣椒麵 適量 香蔥 適量

涼拌江豉的做法：步驟1、 芫須洗乾淨，切碎， 裝在碗裡。

步驟2、 放上江豉。涼拌江豉的做法

步驟3 、放上糊辣椒麵。涼拌江豉的做法

步驟4、 撒上香蔥。涼拌江豉的做法

步驟5 、放點麵條鮮醬油，拌勻即可。

豇豆健胃補腎，理中益氣，是很好的家常蔬菜，生吃、炒、燉、涼拌都相宜，而且不需要複雜的調味料。大魚大肉吃油膩了的時候，來個涼拌豇豆，非常的開胃解膩。

涼拌豇豆要想好吃勢必不能少了蒜蓉。

涼拌豇豆的做法其實特別簡單。首先要用熱水豇豆焯熟，為了保持豇豆翠綠的顏色可以在熱水裡面加一點點的鹽和幾滴花生油。焯熟後的豇豆撈出後可以用冰水叮一下，可以讓豇豆的口感回脆。

燒熱油的時候需要注意的是，花椒要和花生油同時下鍋，小火將花椒煸炒香味後撿出，火候太大把花椒炸糊了熱油會有股苦澀味。最後把依序把豇豆、蒜蓉、幹辣椒碼放在耐熱容器內，澆上熱油，調入鹽、鮮味生抽和香醋拌勻即可食用。

主料：

綠豆澱粉適量3人份

輔料：

黃瓜適量豆豉適量小蔥適量白醋適量食鹽適量白糖少許醬油適量香油少許雞精少許蒜適量

步驟step1

準備好黃瓜、豆豉、大蒜、小蔥、澱粉、水。澱粉和水的比例為1：5

步驟step2

鍋內加水

步驟step3

慢慢倒入澱粉步驟step4

攪拌均勻

步驟step5

開火，不停攪拌

步驟step6

直到澱粉全部變為透明，關火

步驟step7

將澱粉糊倒入乾淨無油的保鮮盒或者碗都可以，抹皮，放涼

步驟step8

放涼後，倒扣即可

步驟step9

黃瓜切成絲，涼粉切條

步驟step10

蔥切蔥花

步驟step11

大蒜搗成泥，與豆豉、蔥花放在碗裡

步驟step12

調入白醋、醬油、雞精、香油、鹽、糖拌成碗汁

步驟step13

黃瓜絲放在涼粉上面

步驟step14

將碗汁倒入，吃時拌勻即可