用料

糯米粉

水

熟紅豆

板油丁

豬油赤豆年糕的做法步驟

步驟 1

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清水和麵，中間放入熟紅豆和板油丁放入模具，壓實，表面撒點赤豆或桂花什麼的裝飾一下，隔水蒸熟。

步驟 2

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麵團越幹越好，太軟了蒸出來成漿糊。

步驟 3

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最好是這種狀態。

步驟 4

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如果另外做一個加入玉米粉，或者紅豆沙，或者紫薯泥，或者紅薯泥的麵團鋪在中間就是有花紋的了。

步驟 5

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冷藏或凍保存。吃時切片，可隔水蒸，可微波爐加熱，可平底鍋煎，可電餅鐺烤

食材：

糯米粉200克、玉米澱粉35克、牛奶250克、紅豆沙50克、豬油2克、細砂糖30克

紅豆糯米糕的做法：

1、準備一個大碗，放入糯米粉、玉米澱粉、細砂糖攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌至無顆粒狀；

2、模具中倒入豬油，再加入拌好的糯米液，再放入紅豆沙；

3、然後放入蒸鍋中，上汽後，中大火蒸30分鐘；

4、蒸好後取出放涼，脫模即可食用。

用料

紅豆 250克 糯米250克

豬油（盡可能別換其它油） 80克

冰糖（打粉） 80克

麥芽糖 50克

做法

1.紅豆與糯米加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，

2.選合適的鍋將豆子與米都煮爛。我是選用電燉鍋。

3.將煮透的紅豆略濾幹放涼。（是略濾幹)

4.倒入料理機加入適量濾出的紅豆與糯米攪打成泥。

5.選用不粘鍋，倒入紅豆沙，全程中火，炒至略干時加入冰糖，豬油，麥芽糖不停翻炒一直炒紅豆沙完全吸收油（乾溼度要操控好)

6.按模具大小分成團，（50克的月餅模用40克至50克左右豆沙）模具抹一點點油，然後放入模具裡壓成型即可。