千層餅，北方很常見的一種餅，當然在現在，這種好吃的餅是不分地域的，走到哪裡都是有的，但要說，這正宗的口味，千層餅還是要數山東河南一帶的好吃經典，作為一個很南的南方人，在第一次吃過這個餅之後也是無限的熱愛！

千層餅和別的餅不一樣，就如同它的名字一樣，黃金油潤的表面，咬一口你就會發現，裡面一層一層相分的分層太讓人驚喜了，這一層一層裡面有放牛肉的，有放豬肉末的，有放韭菜的，有放蔥花的，但是不管怎麼放，這一口一口吃下去都是倍棒的，說到這裡有朋友開始要問了，千層餅這一層一層的是不是特別難做，其實不然，制作千層餅，只要掌握核心要領和一些細節，分分鐘都能成功的哦，那下面我們開始動手來一起學習這一道經典的早餐餅——千層餅的做法配方吧！
千層餅食材配方用量：
中筋麵粉210克、涼白開130克、酵母粉1克、豬肉末50克、香蔥15克、薑末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用鹽適量、豬油適量
制作步驟詳解
制作千層餅，我們可以簡單分為三個步驟，第一、把面皮做好，第二、調製餡料，第三、成品制作，最後就是簡單的烙制了，千層餅雖然一層一層的看起來制作複雜，但其實只要把制作步驟和流程其實也很簡單的哦，所以今天按照慣例，我們還是一個步驟一個步驟來帶大家制作香酥美味的千層餅。
步驟一：千層餅面皮制作
乾淨的鐵盆子裡面放入200的麵粉，取一個乾淨的盆，然後放入130克涼白開，把酵母粉放入涼白開中，用筷子慢慢攪拌至酵母粉與水徹底融化後把水倒入麵粉中(水分次倒)。
第一次倒水，我們用筷子邊倒水邊攪，然後第二次再倒水，第二次倒的話我們可以倒完，倒完之後還是用筷子攪拌，當筷子把麵粉攪成面絮狀然後沒有粉狀的時候我們開始上手揣
用手把面絮揣成麵團狀然後開始慢慢的揉，揉到什麼狀態呢，記住一句話就可以，面光、手光、盆光即可。麵團揉好後，我們麵團靜置在盆中，然後盆口封上保鮮膜，靜置發酵20-45分鐘即可。
第二步：調製餡料
制作千層餅其實也是需要餡料的，但這個餡料不是用來包的，而是藏在千層餅一層一層的分層裡，所以在面皮做好後我們來把餡料調好。我們把買回來的豬肉末放入乾淨的碗裡面，然後依次放入薑末、香蔥末、花椒粉、白糖、料酒、食用鹽等調味料，然後用手翻拌均勻後即可。
肉餡兒調製好後，我們還需要制作一個酥油，我們取一個小碗，放入10克麵粉，然後放入少許食用鹽調味，最後放入
千層餅，北方很常見的一種餅，當然在現在，這種好吃的餅是不分地域的，走到哪裡都是有的，但要說，這正宗的口味，千層餅還是要數山東河南一帶的好吃經典，作為一個很南的南方人，在第一次吃過這個餅之後也是無限的熱愛！

千層餅和別的餅不一樣，就如同它的名字一樣，黃金油潤的表面，咬一口你就會發現，裡面一層一層相分的分層太讓人驚喜了，這一層一層裡面有放牛肉的，有放豬肉末的，有放韭菜的，有放蔥花的，但是不管怎麼放，這一口一口吃下去都是倍棒的，說到這裡有朋友開始要問了，千層餅這一層一層的是不是特別難做，其實不然，制作千層餅，只要掌握核心要領和一些細節，分分鐘都能成功的哦，那下面我們開始動手來一起學習這一道經典的早餐餅——千層餅的做法配方吧！

千層餅食材配方用量：
中筋麵粉210克、涼白開130克、酵母粉1克、豬肉末50克、香蔥15克、薑末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用鹽適量、豬油適量
制作步驟詳解
制作千層餅，我們可以簡單分為三個步驟，第一、把面皮做好，第二、調製餡料，第三、成品制作，最後就是簡單的烙制了，千層餅雖然一層一層的看起來制作複雜，但其實只要把制作步驟和流程其實也很簡單的哦，所以今天按照慣例，我們還是一個步驟一個步驟來帶大家制作香酥美味的千層餅。

步驟一：千層餅面皮制作
乾淨的鐵盆子裡面放入200的麵粉，取一個乾淨的盆，然後放入130克涼白開，把酵母粉放入涼白開中，用筷子慢慢攪拌至酵母粉與水徹底融化後把水倒入麵粉中(水分次倒)。
第一次倒水，我們用筷子邊倒水邊攪，然後第二次再倒水，第二次倒的話我們可以倒完，倒完之後還是用筷子攪拌，當筷子把麵粉攪成面絮狀然後沒有粉狀的時候我們開始上手揣
用手把面絮揣成麵團狀然後開始慢慢的揉，揉到什麼狀態呢，記住一句話就可以，面光、手光、盆光即可。麵團揉好後，我們麵團靜置在盆中，然後盆口封上保鮮膜，靜置發酵20-45分鐘即可。

第二步：調製餡料
制作千層餅其實也是需要餡料的，但這個餡料不是用來包的，而是藏在千層餅一層一層的分層裡，所以在面皮做好後我們來把餡料調好。我們把買回來的豬肉末放入乾淨的碗裡面，然後依次放入薑末、香蔥末、花椒粉、白糖、料酒、食用鹽等調味料，然後用手翻拌均勻後即可。
肉餡兒調製好後，我們還需要制作一個酥油，我們取一個小碗，放入10克麵粉，然後放入少許食用鹽調味，最後放入