胡蘿蔔玉米排骨湯

準備食材如下：排骨500克，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量

具體做法如下：玉米切塊備用；胡蘿蔔同樣切成塊，放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨，砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火，這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了，小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可！

用料 茶樹菇克；薑片；鹽克；枸杞粒；蔥 做法

茶樹菇老鴨湯

讓我們準備這些材料

在燉盅裡放入鴨子

茶樹菇

加水，沒過鴨子

加料酒

加薑片

加枸杞

在燉鍋中加水準備燉鴨子

把燉盅放入燉鍋

蓋好蓋子

選擇雞鴨面，大約3個小時

煮好，撒上蔥花點綴

茄子煲

用料 鯽魚0.5條；茄子1根；青紅辣椒各10g；生薑片6g～10g；大蒜2～5瓣；蔥花按自己喜歡的程度去放，建議一束切好的蔥花為好；雞蛋清1個（其實也用不完）；玉米澱粉適量；芡粉適量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，糖，油各適量 做法

首先把魚肉切塊。（我之前試過用鱈魚，不過煎的時候容易碎，我這次就選用了鯽魚。）

在大碗中加入半個雞蛋清

加入少許鹽，加入胡椒粉，還有糖

一匙芡汁和油，攪拌均勻後放入魚塊，醃製十分鐘

先把茄子切斷，茄子改塊，後切成小塊

裝盤後，撒點水，可防止吸油過多

熱油鍋中煎炒茄子

炒好後，裝盤（稍微煎炒比炸要好，炸的話會更吸油）

熱鍋下三匙油，再下魚塊

把兩面稍微煎一下（翻面時要小心一點，否則，魚塊可能會碎掉）裝盤

用鍋中的餘油煸炒青椒和紅椒

下生薑片、大蒜、蔥花煸炒（為了讓菜餚更香）

加入半杯雞湯（可用清水代替）

加一匙蠔油，加入適量生抽，加入適量胡椒粉

加入適量糖，放入茄子，放入魚塊，蓋上蓋子

煨至八成熟時，倒入一匙玉米澱粉和水勾成的芡汁

再下一匙老抽上色，轉移到陶瓷鍋中，撒上蔥花

蓋上鍋蓋，順著蓋沿澆入一匙料酒，再烹煮一會兒即可