紫米粽子是一種傳統中式美食，以下是制作方法：

所需材料：

1. 糯米

2. 紫米

3. 肉餡（可根據口味自行選擇）

4. 精鹽

5. 冰糖

6. 八角、桂皮、草果、花椒等配料

7. 粽葉、棕繩

制作步驟：

1. 將糯米和紫米混合在一起，洗淨後浸泡入水中至少兩個小時。

2. 將肉餡加工好，加入適量的精鹽、八角、桂皮、草果、花椒等配料拌勻，放置一邊備用。

3. 粽葉清洗乾淨，泡軟備用。

4. 將泡好的糯米和紫米瀝乾水分並加入適量冰糖，攪拌均勻。

5. 取一片粽葉，將葉子對折處留一個口子，在裡面加入適量的糯米、肉餡，再倒入一些紫米，最後再蓋上一層糯米。

6. 把粽葉包裹好，用棕繩紮好，注意不要扎得太緊或太鬆。做好後放入鍋中，加足夠的水，大火煮開後轉小火，煮上2-3小時即可。

注意事項：

1. 粽子的口感和口味可以根據個人口味適當調整。

2. 包粽子時要注意用力均勻、緊實，避免在煮過程中出現斷裂現象。

3. 在煮粽子的過程中，需要不斷地添加水，保持水位高於粽子，以免煮乾鍋底。

4. 煮好的粽子可以晾涼後再食用，或者放入冰箱冷藏備用。

1.準備多一點的紫糯米，放在乾淨的大碗裡面，用清水淘洗兩遍，控水後，重新倒入多一點的清水。

2.放在一旁浸泡12個小時以上，現在天熱了，期間可以換幾次清水，避免出現異味。準備適量的紅豆、花生、蓮子、紅棗。

3.放在大碗裡用清水沖洗乾淨，紅棗放在一旁備用，紅豆、花生、蓮子用清水同樣浸泡12個小時以上。

4.浸泡好以後，把紫糯米、花生、紅豆、蓮子控水，最後放在同一個大碗裡面，撒入紅棗，倒入適量的白糖。

5.全部攪拌均勻，粽子葉提前煮好，也可以買現成的，形成漏斗的形狀，填入準備好的各種餡料，最後封好纏上繩子。

6.把做好的粽子放到乾淨的燉鍋內，倒入多一點的清水，大火加熱燒開，然後換成中火，燉煮2個小時左右。

7.紫糯米比白糯米要難煮熟，所以一定要多煮一會，2個小時左右就變熟了，然後關火，燜1-2個小時左右，就可以取出食用了。

1· 糯米洗淨後，浸泡一晚備用。

2· 紫米洗淨後，提前浸泡一晚備用。

3· 葡萄乾洗淨

4· 紅棗洗淨

5· 新鮮的粽葉洗淨後開水煮三分鐘。

6· 將泡好的糯米、紫米和葡萄乾攪拌在一起。

7· 用兩片粽葉卷一個錐形開始，放入攪拌好的米、葡萄乾和紅棗。

8· 包好的粽子就可以下鍋開煮了，粽子在鍋中碼好，加入涼水，大火燒開煮十分鐘，之後轉中小火煮兩個小時。

做法:

1、將幹粽葉及裹粽子的草繩放入清水中浸泡一晚上，刷洗乾淨

2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小時以上，然後瀝乾，混合在一起拌勻

3、將兩片粽葉重疊，剪去頭尾，光的一面朝上。在粽葉-端約三分之一的地方將其折起來

4、放入約一半量的米，中間放入1~2顆蜜棗，再蓋上米

5、用另一隻手將粽葉往上折疊蓋住米(折疊的時候順勢捏緊)，再將尾部的粽葉向一旁彎折然後用草繩將其捆綁起來

6、將包好的粽子整齊地碼入電壓鍋內，倒入與粽子差不多齊平的水，蓋上鍋蓋，自動保壓煮約9分鐘,洩壓後開蓋取出晾涼

用料

糯米，紫米，紅豆，蜜棗

做法



1/7 準備原料，紫米和糯米、紅豆混一起，泡一晚上，粽葉洗淨後煮半小時後摺好，



2/7 折成漏斗狀，放米，蜜棗，再放一層米，



3/7 摺好，不要漏米，



4/7 白米的也是同樣的方法，



5/7 摺好，用線捆好，口朝上放好，



6/7 入鍋時，要豎著放，口朝上放，以免米順著縫子露出，上邊一層可以橫放，



7/7 大火煮開，小火煮2-3小時，一鍋粽子煮好了。

食材明細

紫米、白糯米、紅豆、綿繩。



1、粽葉清洗乾淨，備用。



2、紫米和白糯米，拌勻，再加入適量紅豆。（紅豆提前浸泡2個小時，這樣煮出來才軟糯清香）



3、依次包好。前面有發表過包粽子的菜譜，這裡就不再重複這些步驟啦！



4、然後都放高壓鍋煮熟。加水沒過粽子。