步驟/方式1

主料

醃芥菜1塊

輔料

生抽1茶勺 ，蒜5瓣， 香油1茶勺 ，醋1茶勺 ，白糖1茶勺 ，味素1茶勺 ，芝麻少許。

芥菜疙瘩鹹菜洗淨去皮。

步驟/方式2

切成細絲。

步驟/方式3

蒜切碎。

步驟/方式4

把芥菜絲放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻攪拌均勻即可。

步驟/方式5

一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱裡保存。

步驟1

把2個醃好的芥菜疙瘩洗乾淨，切成絲。

步驟2

把切好的芥菜絲放到清水中投洗2遍，去除一部分的鹹味

步驟3

把100克豬肉切成絲，10克蔥切成蔥花，8克姜切末，3個幹辣椒剪成段。

步驟4

鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，幹辣椒段，炒出香味。

步驟5

淋入1勺料酒和1勺醬油，把肉絲翻炒上色。

步驟6

下入芥菜絲，再加入1克雞精，2克十三香，翻炒均勻，把芥菜絲翻炒2-3分鐘，淋入少許水，燜制幾分鐘，關火，盛出裝盤即可。

步驟7

成品

步驟1

準備芥菜疙瘩2個。

步驟2

切成細絲清水浸泡。

步驟3

準備蔥薑蒜。

步驟4

適量花椒大料備用。

步驟5

泡好的芥菜攥幹水份，這步一定不能少。

步驟6

材料備齊。

步驟7

開火，鍋中放油，油量比平時炒菜的多些。先放花椒大料辣椒爆香再放蔥薑蒜。

步驟8

放少量炒菜醬油。

步驟9

放芥菜絲翻炒，再放適量老抽。

步驟10

加1勺鹽。

步驟11

加半勺糖。

步驟12

撒適量白芝麻翻炒均勻。

步驟13

放入水開的蒸鍋中，中火蒸30分鐘。

步驟14

成品沒有調色沒有濾鏡，色澤油亮，味道鹹甜微微辣。

步驟15

蒸好的樣子。

步驟16

放保鮮盒裡隨吃隨取。