材料

1. 豬肉餡

2. 西葫蘆切絲，加鹽去水。就和做餃子餡一樣。

3. 蔥花

4. 白胡椒面

5. 香油少許

6. 雞精少許

7. 麵包屑

8. 椒鹽粉

9. 雞蛋1-2個，打散。

10. 油

做法

1. 把1-6全拌好，做成小個的肉丸子。丸子做小點啊，要不外面炸糊了，裡面的還沒熟。

2. 麵包屑加點椒鹽粉混合好。

3. 把肉丸子先在雞蛋液裡過一圈，然後放麵包屑上滾一圈。想外面多裹些麵包屑，就把這過程做兩次。

4. 油燒熱，用小火慢慢把肉丸子煎到金黃。

5. 起鍋，放紙上把多餘的油吸掉，上桌。

剛出鍋的肉丸子很酥，很好吃。我沒加澱粉，加了西葫蘆的肉丸子不才。

做法

材料：

青椒一根、五花肉一塊（2兩）、生薑、小蔥、紅椒2個

準備：

1、五花肉洗淨剁成肉泥；生薑香蔥均切成末；

2、辣椒切成5厘米長一段，去籽；

3、五花肉與生薑、蔥頭一起碎成末，放入鹽和生抽拌勻

3、將肉末填滿辣椒空心，待用；

4、紅椒切成小塊，小蔥葉切成蔥花，生薑切成絲；

步驟：

油燒熱後，將釀好的辣椒丸子側面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先將辣椒的表皮，微微煎成金黃色，然後將兩面的肉，稍稍煎黃，火小，煎的時間越長，肉就越香；（要有點耐心哦～）

辣椒丸子“全身”煎黃以後，用鍋裡的油將薑絲和紅椒末翻炒片刻，放鹽；

把辣椒丸子蓋在辣椒上，適當噴點水（一小勺即可），加鍋蓋，悶3分鐘，灑上雞精，蔥花，出鍋即可。

主料：驢肉500克，馬蹄200克。輔料：油300毫升，雞蛋一個，黃酒20毫升，鹽5克。做法：

1、準備食材，馬蹄去皮洗淨，驢肉剁成肉末，雞蛋一個。

2、把馬蹄拍碎後也剁成細末。

3、驢肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。

4、按順時針方向一直攪拌至有粘性。

5、然後用手撈起驢肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。

6、把馬蹄碎全部加入，再次充分攪拌至有粘性。

7、熱鍋倒油，油要多一點。

8、然後撈起驢肉後滾出光滑的圓球。

9、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。

10、炸至顏色金黃後撈起瀝乾多餘的油即可。

11、裝盤即可直接食用。

鮮驢肉400克、雞蛋1個、泡發木耳、香菜

調料：

食鹽、蔥末、薑末、味精、花椒水

做法：

1、鮮驢肉洗淨剁碎

2、泡花澆水備用

3、驢肉中加入蛋清、食鹽、薑末、蔥末、木耳

4、沿一個方向攪拌餡料

5、鍋中倒水，溫水將驢肉丸下鍋

鍋裡放10多克植物油，油裡灑一些五香粉，油燒熱後味道很誘人。

蒜苗和薑片，愛吃辣的朋友擱入紅尖椒，剪一遍沾滿濃香味。

驢肉丸子慢慢放進鍋裡，火慢慢加大，倒入適量清水，料酒，燉這些丸子，鏟子翻兩到三分鐘。

油炸驢肉丸子的做法講究。具體步驟如下：菜系及功效:魯菜 私家菜 氣血雙補食譜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 。主料:驢肉300克,豬肉(肥)150克。輔料:油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克。調料:大蔥20克,姜10克,料酒10克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克。做法：1.驢肉洗淨,剁碎；2.驢肉中加入適量的蛋清、麵粉、老抽、沿著一個方向攪拌餡料,而後將其揉成丸子；3.鍋中放油,油溫6成熱的時候,將丸子放入,帶丸子炸制金黃浮起時撈出即可。驢肉丸子由精選優質驢肉和澱粉及香料手工炸制而成，剛出鍋時口感酥軟，色澤金黃誘人，肉質細膩，回味無窮，營養豐富，無添加劑，綠色健康，制丸工藝，老少皆宜。驢肉丸子吃法有以下三種：1、直接吃，適合剛炸出鍋的丸子（非復炸），外酥裡嫩；2、煮著吃，高湯或者清水煮好丸子後，將丸子帶湯盛出，配以多種調味品即可享用；