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1 # 用戶4524574598413
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2 # 自由和龍8D
媽媽炒菜
第一先檢菜，把不好的或者腐爛的調出來
第二洗菜，把菜都洗乾淨
第三切菜，把菜切成寸長大小
第四加油熱鍋，先放蔥姜，然後放菜
第五再放醬油，鹽翻炒五分鐘
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3 # 手機用戶下里巴人
小鍋燒熱了倒油炒肉絲，肉絲不啦不啦盛出來，倒油熱了放生姜香蔥蒜末，燒的滋滋的聲音，香乾，芹菜，肉絲下鍋，大火翻炒放調味料，鹽，生抽，少量糖提鮮，在翻炒幾下出鍋，一盤香噴噴又下飯的三河小炒出鍋了，乾飯的菜能吃幾碗飯。
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4 # 自律的高跟鞋小姐姐
家人做雞蛋炒西紅柿。
觀察家人炒菜:首先選三個雞蛋加鹽打散備用，然後再切兩個西紅柿備用。起鍋燒油，油溫熱了炒雞蛋，盛出來備用，然後再加油加蔥花炒西紅柿，炒碎後加雞蛋翻炒加少許鹽出鍋。
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5 # 忘情水是水嗎
剛開始起鍋燒油，觀察家人油溫，下菜的順序，所放的調料以及用量，還有火候大小，出鍋一盤美味。至此通過學習自己同一樣也學習了一道菜。
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6 # 孤島圍城
主要觀察三步:
第一步是觀察家人如何配菜，如何切菜。
第二步觀察炒菜的步驟 先熱鍋後放油，何時放蔥薑蒜，如何放調味品，如何控制調味品的量，做到不鹹不淡；
三是看火候，認真觀察家人是如何控制火候的。如何控制火力大小，如何翻鍋，菜何時出鍋。這些都是炒菜經驗和技術。
當然，炒菜技術不是一朝一夕所能掌握的。要不斷摸索，不斷學習，日積月累，才能提高廚藝。炒一手好菜，色、香、味俱全，一家人品嘗，其樂無限！
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7 # 堅強的我603
只見父親買來了黑魚片，過洗後加鹽、酒、澱粉、味精捏了起粘性，醃製十分鐘起大油鍋，七成熱倒入魚片翻炒，魚片起白色裝盆。倒出油，將雪菜放入爆炒後倒入魚片，加少許水翻炒30秒裝盆。
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8 # 茹姐隨手拍
我家老頭炒菜特別好吃，我做的就不如他，有一夭我偷偷觀察他做菜，我也是這麼做呀，為什麼就不好吃呢，我真不能理解呀
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9 # 家有兒女2394
我在家裡時候其實做飯都是我做的次數多，有一次我幹活回來累了，叫兒子做飯跟我吃，他爽快的答應了，我說你來做吧，老娘嘗嘗你的手藝，說著他就開始準備食材，我在旁邊看著，拿起刀熟練的切蔥花，又拿兩個雞蛋起鍋燒油煎雞蛋呲呲啦啦的聲音，煎成兩個雞蛋餅盛到盤子裡，稱鍋裡的底油把蔥花倒入鍋內，放了幾滴生抽，兩克鹽，加上一些熱水蓋上鍋蓋，又拿出兩顆小油菜洗吧洗吧，撕吧開，這時鍋裡水開了，他拿出麵條放鍋裡，煮了有5分鐘左右吧，放上油菜說媽吃飯吧，我趕緊的拿手機拍照哎呀媽呀，我兒子沒做過，還這麼熟練的給我煮了一碗油菜臥雞蛋麵條，看著就有食慾，必須拍照
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我家的大廚是先生。他說炒菜炒菜重點在炒上，比如炒西藍花蝦仁，食材清洗乾淨，蔥絲蒜末薑末幹辣椒準備好，起鍋燒油下入蝦仁噴料酒防止腥，下入西藍花翻炒斷生，然後輔料調料加入裝盤。