熬粥時粗細搭配。大米粥的升糖指數達到90左右，而蕎麥、莜麥、綠豆、紅豆、玉米麵等雜糧的升糖指數均在70以下。熬粥時添加雜糧，不但能增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。雜糧飯是指糧豆類作物製成的飯食，種類較多且升糖指數具體不一，糧食類升糖指數大多為55~70，豆類升糖指數大多為15~55。

雜糧飯是以雜糧為主要食材的飯食，指除外水稻、玉米、小麥、大豆和薯類作物以外的糧豆作物，包括高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、綠豆、芸豆、紅小豆、豌豆、黑豆等。

五穀雜糧的升糖指數各不相同。

因為五穀雜糧通常指的是稻穀，麥子，高粱，大豆，玉米。而現在我們習慣性的將米，麥以外的糧食稱為雜糧。

五穀雜糧中由稻穀、麥子制作的精米白麵相對於其他粗糧而言，升糖指數會更高一點，如果煮白米粥喝，或者吃大白饅頭，包子等升糖指數會很高，大概可達75—90不等，糖尿病患者應少吃或改吃其他粗糧。

五穀雜糧的升糖指數是18至56左右。下面是幾種五穀雜糧的具體介紹：

1.黑米：血糖升糖指數55，中等

黑米膳食纖維含量豐富，且澱粉消化速度較慢，食用後不會造成血糖的劇烈波動，特別適合作為糖友的主食。

2.燕麥：血糖升糖指數55，中等

燕麥中含有的可溶性膳食纖維可以增加胰島素的敏感性，防止餐後血糖的急劇升高，有助於控制血糖。

3.玉米：血糖升糖指數55，中等

玉米含有豐富的鉻，能夠促進胰島素降低血糖，另外含有豐富的膳食纖維，可以延緩葡萄糖的吸收，起到輔助降低血糖的作用。

4.蕎麥：血糖升糖指數54，低

蕎麥中的某些黃酮成分、鋅、維生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效，另外蕎麥的血糖生成指數較低，用來代替主食，有利於控制血糖。

5.大豆：血糖生成指數18，低

大豆富含膳食纖維，且血糖生成指數低，能延緩葡萄糖的吸收，有助於降血糖。

6.紅小豆：血糖生成指數26，低

紅小豆含有較多的膳食纖維和維生素，同樣可以輔助降血糖。

當然能夠輔助降血糖的粗糧還有很多，糖友記住在日常的飲食當中多增加一些粗糧，對於控制血糖有利。