糖烤板栗

食材：

板栗：適量，玉米油：1勺，白砂糖：10g，開水：10g。

準備工作：

烤箱提前180度上下火預熱。

制作步驟：

1、開水+白糖混合成糖水。

2、板栗洗淨，瀝乾水分，頂部用剪刀剪成十字形或劃上一刀。

3、板栗倒入碗中，澆一勺玉米油，讓栗子表面均勻裹上玉米油。

4、放入提前預熱的烤箱，180度上下火，中層烘烤15分鐘。

5、取出，在板栗表面刷糖水，裂口處多刷一點。

6、繼續入爐烘烤8分鐘後出爐，即可享用

栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。紅棗洗淨拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。板栗燒土雞

材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

做法：將烏雞斬塊放入冷水，水開後撈出。砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。烏雞燉半小時後加入板栗。燉半小時後加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞)，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

1、栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。

2、全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

3、泡好後用布擦乾淨表面的水分。

4、鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。

5、繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。

6、倒入白砂糖。

用料：水果板栗500克、鹽500克、白糖1湯匙。

1、栗子放入水中浸泡3小時後，清洗乾淨外殼上的絨毛，再用刀劃開一個小口，瀝乾水分。

2、無水無油的鐵鍋內倒入鹽，然後倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。

3、15分鐘後倒入白糖一起翻炒，這時候就發現鹽開始變色，慢慢轉為焦黃並且帶粘性，再繼續用中小火快速翻炒5-10分鐘至焦鹽乾爽不粘連。

4、最後關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘後過篩即可。

栗子的做法家常

主料：鴨腿2個、水果玉米一根、栗子400克

輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒10個

做法：1、把鴨腿洗淨切成大小一樣的塊，不要太大了，薑切片，把鴨腿涼水下鍋。加白酒煮開，撈起來，洗去血沫

2、水果玉米洗淨切塊，栗子去殼（去殼方法：將生板栗放在Sunny下曝晒一天，板栗殼會自動裂開。生板栗放在通風、乾燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝了。在煮開的熱水中加入適量的鹽，將生的板栗直接放進去煮五分鐘左右，然後撈出來很容易就能將皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。）

3、把鴨腿肉塊和栗子、玉米，加進臻米UFO飯煲壓力鍋

4、加薑片，花椒粒，可以幾片香葉去腥味（可選）

6、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分

7、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“燉肉”模式；壓力鍋電自帶的時間就可以 ，這是行業首創智能識別雙單

8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，再燜一會入味

9、出鍋時撒上香蔥末提香味，鴨肉香濃好吃，栗子軟糯，湯汁帶有玉米的清香，這個秋末的霜降，喝一碗熱氣騰騰的鴨湯，真舒服暖和。

1.洗好的板栗劃出切口，將板栗放到鍋中。

2.鍋里加入水，水位沒過板栗即可，大火燒開。

3.轉小火煮20分鐘，撈出裝盤即可。