用料

豇豆

五花肉

蔥薑蒜末

植物油

老抽

鹽

十三香

步驟 1

豇豆角切斷 五花肉切片

步驟 2

鍋裡倒油，油熱後倒入五花肉翻炒至變色微黃（如果有豬肉，可以不切肉，倒油後放入豬油即可），倒入老抽翻炒

步驟 3

五花肉裡的油炒出來後倒入蔥薑蒜末和豇豆角翻炒，放入鹽和十三香，翻炒至豇豆角斷生，倒入和食材一齊的水，蓋上鍋蓋讓豇豆角燉去吧

步驟 4

燉至豇豆角變軟，湯汁收的差不多時即可關火

　 1.把豇豆洗淨切段。

　　2.五花肉去皮，切絲。

　　3.蔥姜切碎備用。

　　4.熱油，放入蔥姜炒香。

　　5.放入五花肉絲，煸炒均勻。

　　6.加入蠔油。

　　7.翻炒均勻。

　　8.放入豇豆。

　　9.加適量水。

　　10.炒勻，燒製5分鐘。

　　11.加鹽調味，再燒製3分鐘

　　12.旺火收汁，即可關火。

　　13.出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

　　豇豆的營養價值

　　1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　5.豇豆以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，醣類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。

材料

幹豇豆，五花肉，青椒，蒜末，精鹽，雞精

做法

1.小青椒切碎，五花肉要肥瘦摻半的

2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和五花肉，一起炒香。

3.先在青椒五花肉中加少許精鹽調味，再倒入幹豆角一起翻炒（因為幹豆角是用鹽醃過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。

4.幹豆角和五花肉一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。

主料2人份

豇豆2兩，

五花肉1斤，蔥5克 ，姜5克，蒜5克， 八角3個，幹辣椒5個。

輔料

料酒2湯匙

生抽2湯匙，老抽2湯匙 ，白砂糖2湯匙。

步驟1

豇豆、五花肉、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、幹辣椒等備料

步驟2

豇豆洗淨去蒂，用手掰成等長的段

步驟3

五花肉切塊、蒜切片、薑切片、蔥切段

步驟4

五花肉塊冷水焯水，撈出備用

步驟5

鍋中倒油，爆香薑片和蒜片

步驟6

倒入五花肉塊小火翻炒後盛出

步驟7

將五花肉塊倒入湯鍋，倒入料酒、生抽、老抽後加熱水，然後倒入白糖

步驟8

接著倒入蔥段、薑片、幹辣椒、八角

步驟9

大火煮開後加蓋，轉小火燉50分鐘

步驟10

開蓋後放入豇豆

步驟11

再次蓋上鍋蓋燉10分鐘

步驟12

豇豆燒肉出爐~

烹飪技巧

豇豆要用手掰成小段，不要用刀切哦~

五花肉塊焯水後要在鍋中炒一下，更香的同時也減少肥膩感

方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。今天介紹給大家的這個做法可以說是相當簡單的，但是味道不錯還非常下飯的喲。

食材：

豇豆400克，豬肉100克，植物油適量，蒜2瓣，薑絲少許，生抽1勺，蝦茸醬1勺，鹽少許，糖1小勺。

做法：

1.準備好全部食材，改刀備用。

2.起鍋熱油，下薑絲、蒜末炒香。

3.下肉片，再加入少許生抽炒勻。

4.接著倒入豇豆，大火炒勻。

5.加入小半杯純淨水，大火煮到湯水沸騰。

6.蓋上鍋蓋，轉小火燜燉10分鐘。

7.最後，加入蝦茸醬、鹽、糖大火翻炒均勻即可。

8.裝盤，這道簡單好吃的下飯菜就做好了。