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1 # 想換個名字但想不出來
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2 # 木棉道2
1.把泡好的黃豆下鍋加入水煮30分鐘；
2.再把晾乾的辣椒切碎放入料理機打一下，倒入碗中備用；
3.準備一些蒜瓣和姜切碎備用；
4.把鍋中倒入油，燒製六成熱下入黃豆，炸制變硬變黃後倒入蒜蓉，再放入姜沫，炒出香味後倒入辣椒翻炒，再加入一些熟芝麻，適量的鹽和白糖，翻炒熟即可。
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3 # 紫色微塵一一
第1步、打入一個雞蛋，加少許的鹽和五香粉。
第2步、把它打散，攪拌均勻。
第3步、準備黃豆夾把它剝開，黃豆反復洗淨，冷水下鍋焯水。裡面加點油和鹽。
第4步、鍋裡放油。倒入打好的雞蛋，把雞蛋炒熟。
第5步、雞蛋用小火慢慢的炒制。炒幹起鍋備用。
第6步、鍋底放油，放入蔥薑蒜炒香。
第7步、放入黃豆。
第8步、加點兒清水。把黃豆煮熟。
第9步、收幹水分，加鹽。
第10步、放提前泡好的木耳。
第11步、加入炒好的雞蛋放入生抽，蠔油，鹽。雞精翻炒均勻即可。
第12步、起鍋拉，黃豆的清香配著雞蛋特別的美。
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4 # 雪景
1、黃豆1斤、蔥段適量、姜段適量、都有2斤、花椒八角適量、鹽味精雞粉適量、辣椒麵適量、白酒適量。
2、方法：黃豆用涼水泡兩個小時，控幹水分備用
3、開新鍋，油燒至5成熱，下入黃豆，姜段蔥段，花椒八角，炸至飄起金黃撈出裝碗
4、撒點白酒，辣椒麵，鹽味精雞粉適量，攪勻OK，可以吃了。
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5 # 用戶1993010713671
1. 將幹黃豆涼水泡製4小時左右，放置火上煮半小時至熟。
2. 將蔥和姜分別切末後備用。
3. 將辣椒切成小段備用。
4. 取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。
5. 取海天黃豆醬1小碗備用。
6. 麻椒依據個人口味適量就可。
7. 鐵鍋置火上，中小火，鍋內放油至7成熱時放入蔥薑末爆香，再放入適量麻椒，當麻椒炸蘇時放入尖辣椒碎，然後把豆瓣醬放入煸香出紅油，再倒入煮好的黃豆炒勻，最後放入黃豆醬翻炒至熟。
8. 最後放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些許麻油就可出鍋了。
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6 # 拖拉機2a7n
麻辣豆的做法
1.黃豆提前泡好備用，小米椒和辣椒油根據自己口味調整用量
2.鍋中倒入食用油燒熱
3.蒜，生薑洗乾淨切好備用
4.黃豆控幹水分
5.鍋中油熱加入生薑，蒜花椒炒香
6.加入黃豆翻炒幾下
7.加入豆瓣醬和辣椒繼續翻炒
8.再加入辣椒油，就是油潑辣子的紅油
9.翻炒均勻倒入壓力鍋中
10.加入漠過豆子的水，用的壓力鍋水不需要太多
11.啟動壓力鍋豆類功能40分鐘，積分兌換這個壓力鍋真心超級好用哦
12.時間到，打開鍋蓋豆子已經很熟了
13.倒入鍋中，根據自家口味加入鹽開火收汁
14.想要湯汁多一點也可以，出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。
15.出鍋撒蔥花即可食用，如果喜歡吃拌米飯和麵條，湯汁可以多一點。
回覆列表
1、需要準備的食材有黃豆、肉、青紅辣椒。
黃豆需要提前浸泡一個晚上，把黃豆泡好後再洗乾淨。
鍋裡倒入水，直接把泡洗好的黃豆倒進去煮一下。煮的時候往鍋里加入鹽讓黃豆入個底味，開大火煮開。煮開後再轉中小火煮20分鐘，黃豆煮熟後撈出來控幹水分備用。
2、準備需要的其他食材。準備一小塊瘦肉，先把肉切成細條，然後再把肉切成小肉丁。
切好的肉放入盤裡開始醃製。加入一勺鹽，加點生抽和料酒，再加一小勺澱粉攪拌均勻；攪勻後放一旁醃20分鐘左右。
做這個辣椒醬，如果喜歡吃更辣點的，可以準備一把青辣椒切成小圈備用。
3、做這個辣椒醬，鍋裡倒入的油要稍微多一些。油微熱的時候加入蔥段、生薑片、香菜，還有花椒和大料。用小火把裡面的香味炸出來，最後把香料炸至幹黃的時候控油撈出來。
然後把醃好的肉倒入鍋裡面翻炒，先炒2分鐘，把肉炒至顏色變色發白。
加入蔥薑蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然後根據自己的口味再加入一勺剁椒醬翻炒。
然後再加入控幹水分的黃豆進去翻炒，加入生抽和少量的醬油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大約5分鐘左右。如果大家想存儲時間長一些，建議大家把裡面的水分炒幹。
然後再加入切好的青辣椒進去翻炒2分鐘
再加入鹽調味，再加入2勺紅辣椒麵翻炒。
最後加入白芝麻進去，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
好了，咱們這個黃豆辣椒醬就做好了，色香味俱全，看著就流口水。這樣做的辣椒醬香辣過癮、好吃又下飯，不管是用來夾饃還是拌飯都非常的好吃。