步驟/方式1

選一條3斤左右的草魚，跟老板說要做水煮魚片，就會給你片好魚片，魚骨和魚頭也都要。

步驟/方式2

把“醃肉料包”+一個雞蛋清+一勺料酒+3-5薑片加入洗乾淨的魚片中抓勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱半個小時以上。

步驟/方式3

按自己的口味準備配菜。我選的是油菜、綠豆芽、白菜葉、金針菇、芹菜、豆油皮、豆腐泡~這幾樣都很好吃

步驟/方式4

做魚湯——鍋中加入少量花生油，燒熱後放入洗乾淨的魚頭魚骨。輕輕翻面，讓魚骨受熱均勻。

步驟/方式5

加入薑片和蔥段，稍微翻炒爆出蔥姜的香味後，一次性加入足量的熱水。

步驟/方式6

大火待水燒開，熬出乳白色的魚湯，加入適量鹽，撇去浮沫。不需要熬太長時間防止把魚頭魚骨熬碎，關火稱出魚湯備用。

步驟/方式7

起鍋加入適量花生油，燒熱後加入蒜瓣薑片。

步驟/方式8

姜蒜爆香後，加入“好人家”的“調料包”和一勺（正常吃飯的勺子）郫縣豆瓣醬，小火翻炒一小會就行

步驟/方式9

加入之前熬好的魚湯，大火煮開，加入一勺白糖提鮮。

步驟/方式10

按易熟程度依次下入配菜，煮好後撈出。注意火候，煮的太過了口感不好。

步驟/方式11

把所有煮好的配菜——油菜豆油皮金針菇等等，裝在足夠大碗中。

步驟/方式12

按魚片的多少，分幾次下入魚片，不要一股腦的全倒進鍋裡燉，切記切記。

燙好的魚片碼在配菜上

步驟/方式13

把“好人家”的“乾料包”一半的量（全撒上太多了）均勻的灑在魚片上，點綴上香菜，另起鍋燒熱油，澆在料包上。

步驟/方式14

成品

步驟/方式1

準備好小草魚處理好，清洗乾淨

步驟/方式2

撒點鹽，醃製半小時

步驟/方式3

雞蛋放麵糊粉，攪勻

步驟/方式4

將小草魚放入其中

步驟/方式5

鍋中放適量油，油有點冒煙，放入裹麵糊的小草魚

步驟/方式6

炸到金黃，撈出即可