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  • 1 # 蟬寶寶

    食材:麵粉半碗、圓包菜半個、雞蛋2個、蒜粒6個、鹽1勺、生抽2勺、醋1勺、菜油適量。

    做法:

    1、準備半碗麵粉,加少許鹽,適量溫水和成稍微硬的麵團。

    2、放置碗中醒面10分鐘。

    3、準備配菜:半個包菜,2個雞蛋,蒜粒備好。

    4、包菜洗淨切成絲,蒜粒切碎。

    5、麵團醒好後,揉搓光滑,分成幾個等份麵團,取一面團擀開成薄片,依次全部擀好。

    6、開火加菜油把雞蛋攤成餅出鍋。

    7、鍋中抹少許油,將餅坯放入烙制,底面定型並鼓起小泡時,翻面烙另一面。

    8、將麵餅全部烙好,還有攤好的雞蛋餅。

    9、全部切成絲,(我烙了7張圓餅用了4張)。

    10、鍋加油燒熱下一半蒜末炒香。

    11、圓包菜絲下鍋加生抽翻炒。

    12、下餅絲加鹽,接著將雞蛋絲下鍋大火翻炒淋香醋。

    13、最後將剩下的一半蒜下鍋即可,(最後加入蒜碎會非常提味)。

    14、如果不想讓炒餅有乾的感覺,可加些水燜一會,根據個人口味添加些辣椒油,味道會更好。

    15、是菜也是飯,簡簡單單噴噴香。

  • 2 # 永湖88688

    1.

    洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲,青椒擇洗乾淨也切成絲,蒜瓣切片,姜剁成薑末。

    2.

    綠豆芽擇洗乾淨,清洗兩遍待用。綠豆芽在發芽的過程中會增加大量的維生素C,所以營養價值比綠豆還要高。

    3.

    蔬菜都準備好了,開始炒吧!炒鍋燒熱倒油,先下蒜片、薑末爆香,再下洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒均勻。胡蘿蔔是脂溶性維生素,所以要和油脂一起炒維生素才會釋放出來。

    4.

    接著把綠豆芽加進去一起翻炒,綠豆芽要控幹水分再放進鍋裡,否則水分過多會影響味道。

    5.

    等到綠豆芽炒好軟後,加入味極鮮、老抽、鹽翻炒均勻,把餅絲蓋在蔬菜上面,蓋上蓋子轉小火燜5分鐘。放餅絲之前,一定要看看鍋底的湯汁是否太多,如果太多要倒出去一些,否則炒出來的餅絲,不夠清爽,太粘乎,不好吃。

    6.

    時間到後打開蓋子,把餅絲和蔬菜翻炒均勻就好了。小竅門:用兩雙筷子最容易炒散。

    7.

    一盤炒餅絲,再來一碗湯,就是一頓豐盛又扛餓的午餐了,各種蔬菜搭配,滿足營養,孩子愛吃。

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