1.香菇充分泡發好，切細絲兒，香蔥切段兒，胡蘿蔔切絲兒，雞蛋打散備用

2.熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲兒煸炒

3.放入香菇煸炒一下

4.加入足量的水

5.煮至水沸騰，快速倒入雞蛋液，邊倒入邊快速攪拌，加入調味料調味即可

6.裝碗，撒上香蔥即可

步驟 1

香菇，幹香菇，蘑菇切丁，蔥切碎，麵粉與水混合做成水麵粉，打好雞蛋，備用

步驟 2

鍋中放油，蔥花爆香，關鍵火不要太大，蔥稍微有點發黃倒入兩種香菇翻炒出香味。

步驟 3

再倒入蘑菇（平菇），炒出香味，這一步一定要炒時間長一點，把蘑菇完全炒熟炒透，之後加入水，燒開之後倒入水麵粉，打入蛋花。

步驟 1

洗乾淨香菇和杏鮑菇，切片，可以先泡在水裡，加點鹽。

步驟 2

鍋裡燒水，開了之後調中火放入剪碎的昆布片，抓一把柴魚片。等兩三分鐘有小氣泡的時候，濾除昆布和柴魚片，留湯待用。

步驟 3

鍋中加入少許油，蘑菇瀝乾水放入，加入少量料酒稍微煸炒一下。

步驟 4

加入泡蘑菇的水和剛才的柴魚湯，然後開著火咕嘟著。中間可能會上浮一些浮沫，撇除即可。

步驟 5

西紅柿頂上劃兩刀，沸水澆一下，去皮。切薄片。生薑切細絲，

步驟 6

湯撇除浮沫，顯得清澈時放入西紅柿薄片。

步驟 7

西紅柿煮軟，快要出鍋的時候撒入薑絲。根據口味加鹽即可。

香菇蘑菇湯是一道美味又營養的湯品。首先，準備好幹香菇和蘑菇，把它們浸泡在溫水中軟化後去掉根部，切成小塊。接著，準備一些生薑、蔥，姜切成片，蔥切成細絲備用。將適量的清水燒開後放入香菇和蘑菇煮，這樣不但可以去除它們中的雜質，同時也讓味道更加鮮美。隨後加入薑片和鹽，煮開後轉小火慢慢煨煮，等到湯水變濃稠時即可關火。最後，根據個人口味可以加入少量鮮奶混合，喜歡濃郁味道可以加入少量牛奶調味。這樣一道簡單又美味的香菇蘑菇湯就做好了。