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1 # 謹言慎行樂天知命
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2 # 執著的高山Fy
豆沙包
500克 麵粉 150克 豆沙 5克 酵母 20克 白糖 5克 泡打粉 20克 豬油
【做法】
1 把泡打粉撒入麵粉中，用刮刀開窩。
2 窩中加入白糖，酵母加少許清水、麵粉，拌勻。
3 將清水倒入窩中。
4 加入拌好的酵母。
5 用手攪勻。
6 刮入麵粉，攪拌勻，使窩中的水與麵粉黏合。
7 加入清水，然後刮入沒有被和勻的麵粉，攪拌，揉搓。
8 繼續加水，揉搓麵團。
9 把麵團揉搓至光滑。
10 加入豬油，揉搓均勻，至麵團完全光滑。11 用擀麵杖把麵團擀成面片。
12 把面片對折，再擀平，反復操作3～4次。
13 將面片捲起來，揉成均勻的長條。
14 摘數個大小相同的小劑子。
15 把劑子擀平，捲起。
16 壓成小麵團。
17 將小麵團擀成四周薄、中間厚的麵餅。
18 取適量豆沙，放入麵餅中。
19 收口捏緊，製成豆沙包生坯。20 粘上一片油紙。
21 把豆沙包生坯放入蒸盤中。
22 放入水溫為30℃的蒸鍋裡。
23 蓋上蓋，發酵30分鐘，待包子生坯發酵好，大火蒸8分鐘。
24 揭蓋，把蒸好的豆沙包取出。
25 放入蒸籠中即可。
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3 # 鵝婭
1斤半面配500克豆沙。
麵粉建議使用中筋麵粉,一斤半面粉7克酵母,餡料可以在市場上買成品豆沙餡,也可以用紅豆自己做餡,大火蒸20分鐘即可。
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4 # 用戶8022897767925
食材】麵粉、酵母粉、豆沙餡
【調味】白糖
1、準備500克麵粉，加入5克酵母粉，3克白糖，白糖可促進麵團發酵，用溫水和麵，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉，呈現出面絮的樣子。
此方可做16個成品70g左右的蛋黃酥。
豆沙餡: 紅豆250g、水適量、白砂糖100g、麥芽糖100、玉米油110g 油皮: 中筋麵粉150g、黃油50g、糖20g、水60g(揉出膜成光滑的麵團,控溫鬆弛半小時以上) 油酥: 低粉120g,60g(混合均勻成團即可) 中號鹹蛋黃(12g左右)16個,白酒去腥180度烤5分鐘左右