回覆列表
-
1 # 夢魂R
-
2 # 用戶7715831836321
1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裡放水燒開。
3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接著把泥螺放入碟子裡，把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋裡倒入油，燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
-
3 # zxhy12
香蔥炒泥螺 原料： 鮮活泥螺800g。 調料（味）： 食油、紹酒、醬油、味精、薑末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。
制作：
1. 將泥螺用清水洗淨待用。
2. 將炒鍋置旺火上，鍋內放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水後裝盤。
3. 炒鍋內放少量食油，投入薑末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸後澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。 特點： 泥螺肉質脆嫩，口味鮮香。 主要營養成分： 蛋白質31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 鈣90mg 膽固醇363mg 熱量411kcal 鮮炒泥螺 做發簡單 1 鍋裡放底油 姜 2 油燒開後放入泥螺 紅綠彩椒 3 放入生抽 黃酒 快炒20秒 起鍋 然後是配料 紅綠彩椒
食材
鮮泥螺 （250g）
青椒（2個 ）
姜（5片）
蒜瓣（2瓣 ）
料酒（2勺 ）
豆瓣醬（1勺 ）
步驟1、選擇沒漲過水的泥螺
步驟2、鮮泥螺放在漏勺，用開水沖洗幾遍，擱置一下，用以去除粘液。
步驟3、準備好蒜瓣、薑片、青椒、豆瓣醬等輔助食材。
步驟4、加植物油熱鍋，放入蒜瓣薑片出香。
步驟5、一併倒入泥螺、青椒粒、豆瓣醬、白糖，翻炒幾遍，倒入料酒，再翻炒幾下，就可出鍋完成了。