主料：白菜500g　　輔料：油適量、鹽適量、濃縮雞汁適量、蒸魚豉油適量、熟蒜蓉適量　　步驟：　　

1.白菜洗淨去根。　　

2.縱向切一刀。　　

3.鋪在盤子上撒上熟蒜蓉，再鋪一層再撒一層熟蒜蓉，以此類推。　　

4.最後淋上濃縮雞汁。　　

5.放在上汽後的蒸鍋蒸8分鐘。　　

6.淋上蒸魚豉油。　　

7.將燒熱的油淋在菜上即可。　　小貼士：　　熟蒜蓉有賣現成的，也可以自己做。

主料：

大白菜350g、蒜頭1個；
輔料：

油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量

做法:

1、將大白菜撕分葉子，清洗乾淨，

2、菜梗和菜葉分開切段，

3、蒜頭剁碎備用，

4、炒鍋下油，燒熱後倒入蒜頭炒出香味，

5、倒入白菜梗煸炒至軟，再倒入葉子，大火翻炒至熟，

6、加入鹽炒勻即可出鍋。

1.白菜切成細條。粉絲用開水燙3分鐘，控水放涼。

2.粉絲用開水燙3分鐘，控水放涼。

3.香菜切段。蒜里加少許鹽，用蒜臼子搗成蒜泥。

4.蒜里加少許鹽，用蒜臼子搗成蒜泥。把白菜、粉絲、香菜放進一個大盆裡。

5.把白菜、粉絲、香菜放進一個大盆裡。加上鹽、醬油、香油、醋、蒜泥攪拌均勻。

6.加上鹽、醬油、香油、醋、蒜泥攪拌均勻。裝盤，可以開吃了！

蒜泥白菜，

配料有，白菜半顆，大蒜一頭，粉皮，海米，鹽，味極鮮，醋，耗油，

做法，把白菜幫洗淨片成片，葉子可以切的小一點，放入沸水中焯一下，變色後撈出，放在盆中蓋蓋捂大約半個小時，這樣做是有利於更好的入味，然後把大蒜搗成泥放入白菜中，把粉皮泡軟加進去，海米洗淨加入，依次放鹽，味極鮮，耗油，醋拌勻，一道美味可口的蒜泥白菜出鍋了。

姜燜白菜同以上做法，也同樣好吃，可以試試做喲！

用料

白菜心 1顆

大蒜 2-3瓣

鹽 適量

醋 少許

雞精 少許

味精 少許

蒜醃白菜心的做法

準備一顆洗淨的白菜心（或者是娃娃菜心）。切小塊。剝2或3瓣蒜，切片（喜歡蒜的放3瓣，一般的放2瓣）。

將菜心和蒜片放入碗中，加入適量的鹽。帶上一次性手套，揉一揉，讓白菜入味，揉至白菜出水。

封上保鮮膜，放入冰箱保鮮層（沒有保鮮層放冷藏層）。醃製2天。

兩天後取出自己要吃的分量，涼拌即食。

1、首先選用適量大白菜，在外面晾曬三天左右，然後扒去大白菜外面的幹葉子，再去掉大白菜老根。

2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然後在熱水裡把白菜稍微泡一會，大約泡四、五分鐘就可以了。

3、把洗好的白菜撈出控水，控乾白菜的水份後，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。

4、然後取出備好的乾淨醃菜壇，把白菜整齊的排放在壇裡，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗淨的石頭壓著，白菜里加適量燒開晾涼的水，大約二十天後就可以吃了

方法/步驟分步閱讀

1/14

大白菜洗淨

2/14

掰成一片一片的，這樣容易入味

3/14

在每一層葉片間撒鹽

4/14

放容器裡醃至出水

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撈出再次用清水洗一下

6/14

放菜籃裡瀝乾鹽水

7/14

姜、蒜、蘋果剁成小丁

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切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗裡

9/14

放入辣椒麵，花椒麵

10/14

再放入適量鹽與味精，加入適量的純淨水

11/14

倒入怡糖

12/14

混合成辣白菜醬

13/14

取瀝乾了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬

14/14

整齊地碼放在容器裡，常溫發酵一天，在冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃了

食材】：白菜、香蔥、大蒜、幹辣椒、辣椒麵、香醋、蠔油、香油、熱油、食鹽

醃白菜

準備一棵白菜，把白菜一片一片的掰開，在大盆中加上清水、一勺食鹽，攪拌一下，使食鹽化開，把白菜放進去浸泡10分鐘，再把香蔥的蔥葉切成段，大蒜去皮切成末，幹辣椒切成絲，白菜泡好後，瀝乾表面的水分，再切成粗一點的絲，在白菜絲碗中，加上一勺食鹽抓拌均勻，醃10分鐘。

白菜醃好後，下手把白菜的水分攥幹，加上一勺辣椒麵、辣椒絲、蒜末、香蔥段、淋上熱油，激發出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蠔油、香油，下手抓拌均勻，裝到玻璃罐中，放在陰涼的地方儲存，隨吃隨取就可以了。

【需要注意的地方】

第一：把白菜都掰下來，放在鹽水中浸泡一會，這一步可以把白菜上面的雜質泡下來。

第二：把白菜切成絲，加上食鹽醃一會，這樣白菜吃起來口感會更脆爽。

第三：白菜醃好後，加上調味品和配料，這樣一道簡單爽口的醃白菜就做好了。